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紫薯粥怎么煮才能紫色(紫薯粥怎么煮才能紫色窍门)

作者:菌菇君时间:2021-10-01关注:4334

紫薯粥怎么煮才能紫色窍门

1、用酸性或中性水。紫薯里面是含有着大量花青素成分。花青素成分会根据酸碱程度变换出不同的颜色,酸性水或中性水煮出来的紫薯粥会是紫红色或是紫色的。碱性水煮出来的是蓝色的。2、加白醋或柠檬汁。煮紫薯粥的时候,可以加入少量的白醋或柠檬汁,防止变成蓝色。

紫薯粥怎么煮出紫色

紫薯削皮切块备用。先煮粥,待水开后七分钟下紫薯。小火慢慢熬,紫薯软后可食用。

紫薯粥怎么煮才能紫色

楼主,紫薯富含的花青素令紫薯呈很鲜艳的紫色,当紫薯煮成粥时,因为水多将花青素浓度稀释,所以就变成蓝绿色,如果想煮出来的粥成紫色的话需要紫薯多一点,还有少加点水,让粥很稠,这样的话会有点淡紫色。。。。。。我个人喜好哈,我一般都是将紫薯整个的蒸

煮紫薯粥成蓝绿色了,怎么才能煮成紫色的

几滴柠檬汁或白醋

紫薯粥怎么做才能是紫色的

楼主,紫薯富含的花青素令紫薯呈很鲜艳的紫色,当紫薯煮成粥时,因为水多将花青素浓度稀释,所以就变成蓝绿色,如果想煮出来的粥成紫色的话需要紫薯多一点,还有少加点水,让粥很稠,这样的话会有点淡紫色。。。。。。我个人喜好哈,我一般都是将紫薯整个的蒸或者在微波炉里面打后来吃,这

紫薯煮粥怎么做成紫色

只要煮就会是紫色了

怎么样把紫薯熬成紫色的

紫薯的颜色是由于里面的花青素,这种天然色素在中性环境就是紫色,酸性环境是紫红色,碱性环境就偏蓝色。一般煮出的紫薯粥之类的由于水或者其他的原因很容易成蓝色甚至带绿色。只需要加一点点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体就能变回紫色。

煮的紫薯粥为什么成黑色的了,不是应该是紫色的吗

紫薯粥会变色是由于紫薯富含花青素,而花青素是一种水溶性的天然色素,具有变色的特性。米粥属于偏碱性环境,加入紫薯后,就会变色,这种情况属于正常现象,可以放心吃。还有一种情况就是用铁锅熬紫薯粥,高浓度的铁离子会把紫薯粥熬成紫黑色,这是一种化学反应,如果要避免,可以不用铁锅熬粥。扩展资料:紫薯的营养价值:高含量的硒和锌。紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3~8倍,是其名列抗癌食品榜首的关键所在。丰富的钾和铁。紫薯除了一般薯类的营养优势之外,钾和铁等微量营养素含量十分丰富,使其健康功效明显提高。富含花青素。紫薯的颜色来自于花青素,花

紫薯煮的粥应该是紫色的,为什么我煮的紫薯粥是蓝色的啊?是紫薯的品种问题还是其它原因?求大神帮助

紫薯的的品种不是一样的,所以煮出的颜色也不大一样,放心吧,能吃

请问紫薯粥怎么煮不变色

紫薯粥要煮不变色可以在熬粥时加些柠檬酸或者酸性物质,这样就会变成紫色了。紫薯中含有大量的花青素,紫薯汤变成绿色,是因为花青素是一种不稳定的水溶性色素,会因为酸碱程度而改变颜色,也就是说当花青素遇到酸性就会变成红色;遇到碱性强了就会变成绿色,碱性弱一些就变成蓝色;中性就会保持原本的紫色。不同地区的自来水酸碱程度是不同的,所以会影响熬出紫薯汤的

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