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凉拌木耳怎么做最好吃 有饭店凉拌木耳是生的,就是把木耳泡发不焯水直接拌,木耳可以生吃吗?

作者:菌菇君时间:2021-07-20关注:6960

有饭店凉拌木耳是生的,就是把木耳泡发不焯水直接拌,木耳可以生吃吗?

干木耳可以生吃,但是鲜木耳不能生吃。干木耳是一种药食两用的菌类食材,生吃的确对身体没有什么坏处。其富含蛋白质及多种微量元素,具有很好的补血止血、降血压、美容养颜的功效。只是,要注意,新鲜采摘的木耳含有毒素,不可食用。鲜木耳中含有一种化学物质为“卟啉”,这种物质毒性很大,当人吃了新鲜木耳后,如果再经阳光照射,就会引发植物日光性皮炎,造成皮肤瘙痒,使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛,严重的话还会产生皮疹、水泡,水肿。干木耳更安全。干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木而可安全食用黑木耳建议煮熟吃。木耳虽说可以生吃,但是因为黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作

凉拌木耳,木耳需要煮熟吗?还是泡好了就可以?

当然要煮了。水烧开后到进木耳煮3分钟。拿出沥干水分。在加入调料就可以了。拓展资料凉拌木耳是一道家常凉菜,主要食材是木耳,以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口,营养丰富,尤其适宜夏季食用。凉拌木耳的营养价值具体如下:木耳1、木耳含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维,其中蛋白质含量和肉类相当,铁比肉类高10倍,钙是肉类的20倍,维生素B2是蔬菜的10倍以上,木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素,被称之为“素中之荤”。2、木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。3、木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。4、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。

凉拌腐竹黄瓜木耳的做法步骤图,怎么做好吃

步骤1.做凉拌菜,得先做一个凉拌汁:将蒜头拍碎,放入调味碗中,加入盐、白糖和鸡精。2.将拍蒜舂捣成蒜蓉。3.加入浓缩鸡汁和辣椒酱。4.加入蚝油。5.加入头抽。6.加入香油。7.最后加入少许凉开水稀释,搅匀后,得到本菜的凉拌汁。8.将黄瓜清洗干净后,平刀面将黄瓜拍裂,再用手掰成小块,备用。9.将水发木耳沥干水分、腐竹已经预先浸泡至软,用手撕成小块,备用。10.用小煮锅加入足量的清水煮开后,放入步骤9的腐竹,煮1分半钟,然后捞起,沥干水后盛起备用。11.同一锅开水,下步骤9的木耳煮1分钟,然后捞起,沥干水后,放入盛腐竹的碗中一起存放。12.这是煮至熟透的腐竹和木耳。13.将步骤8中黄瓜倒入步骤12的碗中,再倒入步骤7的凉拌汁,拌匀后,即可装碟。14.装碟,稍加整理即成。小贴士凉拌汁的味道可依据各人的口味来调配。

凉拌银耳木耳怎么拌好吃

凉拌黑白木耳主料: 银耳(干) 100克 木耳(干) 100克调料: 盐 2克 味精 1克 白砂糖 5克 胡椒粉 1克 香油 5克 各适量口感 肉质细腻,柔嫩鲜美,素淡清口。制作方法1. 将水发银耳和水发黑木耳洗净杂质,经开水烫一下后,即刻投入冷开水中,冷后捞出,控干水分装盘。2. 另将盐、味精、白糖、胡椒粉、香油用冷开水调匀,浇灌在银耳和黑木耳上即可。记住一定要水发。发开才好吃 。

请问有人吃过泡发两天以上的木耳吗? 有没有感觉不舒服或食物中毒之类的?

兄弟,木耳诚可贵,生命价更高,不是你说,谁也不会主动去吃泡发两天以上的木耳,如果你吃了有不舒服,建议去看下医生,或者咨询一下医生。据我所知炒熟后的木耳不能隔夜,它本身是清理肠道的,隔夜后会吸附许多空气中的杂质和细菌,而跑法了的木耳就有吸附的能力了,如果吃了,一定是不好的,但我个人认为吃一次并不会有大碍,因为平常家里炒的木耳也经常有多的,会隔夜,而且吃了后也没有什么不舒服。    谢谢,以上是我个人的观点,请不要完全相信,您最好咨询一下医生。

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