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白木耳隔夜可以吃吗 煮熟的银耳隔夜还能吃吗

作者:菌菇君时间:2021-07-20关注:5197

煮熟的银耳隔夜还能吃吗

煮熟的银耳隔夜可以食用。银耳煮完后当天食用最好,但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少,并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传,果壳网曾经做过专门的辟谣。银耳所含化学成分较为复杂,初步分析证明,银耳含蛋白质6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纤维2.4%-2.75%、无机盐4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量维生素B类。银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。无机盐中主要含硫、铁、镁、钙、钾等离子。扩展资料:1、白木耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨

银耳为什么不能过夜吃

银耳不能过夜吃的原因:1、银耳汤是一种高级营养补品,但一过夜,营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类,经煮熟后如放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。2、人喝了这种汤,亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白,能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用,使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,丧失携带氧气的能力,造成人体缺乏正常的造血功能,严重还会导致死亡。3、不过银耳本身的硝酸盐和亚硝酸盐含量低于国际标准,而且市面上消瘦的银耳大部分是经过干制的,硝酸盐和亚硝酸亚会有所损失,安全性也会得到提高。而且银耳在食用前都需要泡发,硝酸盐和亚硝酸盐又极易溶于水,这些微量的硝酸盐和亚硝酸亚也溶到水里去了。尽管如此,建议银耳最好还是现做现吃比较安全,吃隔夜菜容易滋生

木耳炒鸡蛋有毒吗?为什么?

木耳炒鸡蛋没有毒,木耳炒鸡蛋是一道家常小炒菜品,这道菜的味道咸鲜,营养价值颇丰,做法简单,容易上手。下面是木耳炒鸡蛋的具体做法:准备材料:木耳适量,鸡蛋2个,葱花适量,酱油1勺,盐适量1、木耳洗净泡发2小时备用,鸡蛋敲入碗中打散备用。2、锅内热油,将鸡蛋和葱花放入锅中炒至鸡蛋稍微凝固盛出备用。3、锅内热油,倒入木耳,放入盐、酱油翻炒至熟。4、木耳炒熟后将炒好的鸡蛋葱花加入翻炒均匀即可。5、出锅装盘,木耳炒鸡蛋即可食用。参考资料来源:搜狗百科-木耳炒鸡蛋

木耳炒鸡蛋吃了对身体有什么好处

一、黑木耳润肺凉血 排除毒素  中医认为,黑木耳味甘、性平,归肺、胃、大肠经,具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效。  营养学认为,黑木耳中含有大量的碳水化合物,蛋白质约10%,脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等营养物质。黑木耳的胶质体具有很大的吸引力,它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来,排出体外,因此黑木耳有“血管清道夫”之称,夏天多吃点黑木耳,一方面有利于排毒通便,另一方面有凉血、增加食欲之效。  二、黑木耳的饮食禁忌  虽然黑木耳好处多多,但要吃不对也会伤身,专家提醒,出血性中风患者由于凝血功能较差,要慎食。  另外,黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多醣的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水发起后就直接食用,尤其是凉拌菜时最好先用开水烫烫再食。三、南北方木耳厚薄有别  现在主要有南方木耳和北方木耳两大类别,尤其以东北黑木耳的品质为佳。  那么该如何选择呢

网络上说黑木耳炒鸡蛋是什么意思

网络上所说的黑木耳炒鸡蛋意思是:一个非处的女人和一个男人发生性关系。黑木耳暗指非处的女子,鸡蛋指男人的睾丸。黑木耳炒鸡蛋是一种美味的主菜或配菜。黑木耳中的生物碱能促进消化道及泌尿道的腺体分泌,有助于防治胆结石、肾结石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纤维,对减少人体血糖波动及调节胰岛素分泌有一定的帮助,是糖尿病患者的良好食物。鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等,对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,促进大脑发育,改善记忆力。鸡蛋蓬松,香脆的黑木耳质地对比。这是一个真正的养生菜。

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