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木耳怎么泡 怎样正确泡木耳?

作者:菌菇君时间:2021-07-20关注:7618

怎样正确泡木耳?

泡木耳要用冷水! 木耳为干菜制品,它营养丰富,食用方便,耐储存,是居家必备的食品之一。怎样发制木耳好呢?—般家庭大多是用热水泡发,觉得涨得快,便于急等使用,但是这种方法并不好。因为木耳是一种菌类植物,生长时含有大量的水分,干燥后变成革质,在发制时,用凉水浸泡,是一种渐渐的浸透作用,可使木耳恢复到生长期的半透明状。所以凉水发木耳,每0.5千克可出3.5~4.5千克,且脆嫩、吃起来爽口,也便于存放;热水发木耳,每0.5千克只能出2.5~3.5千克,且口感绵软发黏,不易保存。如果不是急需使用,一般要提前3-4小时,用凉水将木耳浸泡在干净无油的碗中,这样发制的木耳,一定会使你满意。

木耳怎样泡的快

1. 用米汤或烧开的淘米水发泡木耳,不仅易洗,而且泡过的木耳肥大 、松软 、味道鲜美。如果木耳较脏,可在水中加少许食醋,然后轻轻搓洗,便可很快除去木耳上的泥沙杂物。2. 如果在浸泡木耳的温水中,加进两匙细淀粉,再用手搅拌均匀,揉搓洗涤木耳,然后再用清水冲洗,则吸附在木耳上的细小赃物,都可以清除干净。一般浸泡半小时。3. 用冷水发泡木耳(推荐),时间挺的稍长一些,这样使水渐渐浸泡到木耳中。不仅可使木耳恢复到生长期的半透明状态,而且还可以使木耳发的大一些。半斤干木耳可发出4斤水木耳(若用热水发木耳,只能发出3斤),而且吃起来鲜嫩脆爽(热水发的木耳,软棉发粘)。将木耳放入其中浸泡4小时左右,待木耳看上去呈半透

黑木耳应该用热水还是冷水泡开?

冷水。用热水泡黑木耳,不仅不易充分发开,口感还会绵软发黏,其中不少营养成分都被溶解而损失掉。正确的做法是:用凉水(冬天可以用温水)泡。一般泡一到两个小时,等水慢慢地渗透到木耳中,看到木耳变成半透明状时,就说明泡好了。这样泡发的木耳不但量多,而且质量也好。扩展资料:黑木耳是一种营养丰富的食用菌,又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多,因生长于腐木之上,其形似人的耳朵,故名木耳;又似蛾蝶玉立,又名木蛾;因它的味道有如鸡肉鲜美,故亦名树鸡、木机(古南楚人谓鸡为机):重瓣的木耳在树上互相镶嵌,宛如片片浮云,又有云耳之称。人们经常食用的木耳,主要有两种:一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的,称毛木耳(通称野木耳);另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的,称为光木耳。毛木耳朵较大,但质地粗韧,不易嚼碎,味不佳,价格低廉。光木耳质软味鲜,滑而带爽,营养丰富,是人工大量栽培的一种,本书所称黑木耳即指

怎样快速泡发木耳?

木耳是菌类植物,用热水发木耳,时间短,水不能充分浸透到木耳中去,半公斤干木耳只能发3公斤左右水木耳。用冷水发,时间长,水渐渐浸透到木耳中去,不仅可以使木耳恢复到生长期的半透明状,而且可以发出4公斤左右水木耳,吃起来鲜嫩脆爽。热水发的木耳,吃起来软绵发粘,不可口。

木耳最快的方法怎么泡

黑木耳是我们生活中比较常用的食材,其质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血,还有清肠排毒之功效,是一种价廉物美的保健食用菌。它的泡发方法也非常简单,但要泡发出品质和口感都较好的黑木耳,也是需要技巧的。打开百度APP,查看更多高清图片咱们平时买到的木耳一般都是干品,需要泡发后才能烹制成菜。可是泡发木耳看似简单,却也有很多讲究。例如用凉水还是热水,泡发多久,怎么样才能快速跑泡发木耳呢?下面就跟着小编一起来学一些诀窍,这样泡发木耳又快又干净。黑木耳一般是都晒干后保存的,在食用前需要泡发才可以吃的。不过泡发木耳需要注意的就是要用凉水。因为冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水,渐渐浸透,使其恢复到鲜品的半透明状态,而且口感脆爽,营养成分保存完好。反而热水泡木耳,会破坏木耳中的某些活性营养成分,不仅不利于保存,

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