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木耳能生吃吗 木耳生吃还是熟吃

作者:菌菇君时间:2021-07-20关注:5024

木耳生吃还是熟吃

黑木耳不能生吃吧?即使凉拌也都是先用开水抄过才凉拌的.同样银耳也不能生吃.都是很容易煮熟的东西, 但是不能生吃.

黑木耳能不能生吃

干木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。泡发洗净后,去掉硬根,你用开水烫几分钟就可以了。

木耳能生吃吗 木耳生吃的方法

展开全部一、木耳是一种食用菌,而且其营养丰富,口感好,味道鲜美,因此很多的人喜欢吃木耳。但是鲜木耳是有毒性的,不可生吃,而干木耳是可以生吃的。二、以下是关于凉拌木耳做法的介绍:先要用到材料木耳,配料有香菜,朝天椒,辣椒粉,做法如下:1、先将木耳用温水泡发,洗净之后,再将其根蒂去掉,并将其撕成小块备用;2、将准备好的香菜、朝天椒洗净切丝备用;3、将备用的木耳在开水中烫一下;4、将所备用的香菜、朝天椒、木耳放到一个大容器当中,再放入生抽、醋等调味品进行充分搅拌即可食用。

为什么黑木耳泡时间长了会有毒,木耳泡多长时间为最佳?

木耳泡的时间长了会有毒,已有案例中泡3天很容易滋生大量细菌并产生毒素。木耳长时间浸泡后,如果储藏环境不合适,其中的细菌会大量的繁殖,有一类叫椰毒假单胞菌的细菌会代谢产生一种叫“米酵菌酸”的毒素。这种毒素毒性很强,可以引发肝肾损伤,并引起全身多脏器衰竭,致死率很高。这种毒素一般发现于变质的银耳和木耳中,并且这种毒素很耐高温,即使木耳和银耳经过加热或炖煮,其中的毒素还是不能被分解,同时这种毒素又不容易清洗掉,而且摄入后没有有效的药物,可以说是非常凶险了。椰毒假单胞菌喜欢高温,如25-35摄氏度环境下,因此食用木耳中毒的事件往往发生在夏季。泡发木耳和银耳的时间不宜过久:泡发时间过久容易给细菌繁殖的机会,因此一般说来室温泡发木耳时间最好不要超过几个小时。冷藏环境下泡发,泡发需勤换水:最好在冷藏的低温环境下泡发,抑制有害细菌繁殖,泡发时多换水,减少毒素累积的可能,遇到闻着味道不对的木耳,坚决扔掉。木耳色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美,可素可荤,营养丰富。木耳

黑木耳泡多少时间才是最佳时间

一般用温水泡10分钟就差不多,冷水要30分钟点就可以泡开.我是这样泡的.泡久点也没关系.

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