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干木耳泡多久可以吃 泡发木耳超过了8个小时还能吃吗

作者:菌菇君时间:2021-07-21关注:3080

泡发木耳超过了8个小时还能吃吗

泡发木耳超过了8个小时还能吃。最新的研究却提示我们,木耳不像绿叶蔬菜,放的时间长了反而更安全。由于栽培木耳时,人们会向培养基里添加尿素、铵盐等含氮的物质,这些物质会被微生物利用,产生亚硝酸盐。所以鲜木耳里往往也会有少量的亚硝酸盐存在。曾有人指出,木耳等菌类容易富集亚硝酸盐,但是最近的一项研究指出,木耳中亚硝酸盐的含量,比新鲜蔬菜的标准还低很多。另外,木耳在泡发后,亚硝酸盐含量会更低。因为在泡发和反复水洗的过程中,亚硝酸盐会随水流失,所以泡发的木耳比新鲜木耳更安全。研究者分别对比了鲜木耳在室温和冷藏两种条件下,亚硝酸盐含量的变化,结果发现,泡发24小时之后,无论是放在室温下还是冷藏保存,亚硝酸盐含量都会下降。所以泡发的木耳放一晚上,就会更安全。只是为避免变质发臭,还是在冰箱里冷藏更好。 扩展资料黑木耳营养价值1、促进免疫功能黑木耳多糖能

黑木耳冷水泡发要泡多久呢

一、黑木耳冷水泡发要泡3-4小时。二、正确的泡发方法是:用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3-4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好。三、不建议用热水泡发,因为用热水发,虽然泡发速度快,但是影响木耳涨发的数量和质量。四、黑木耳的做法:黑木耳炒鸡蛋 。食材:黑木耳200克、鸡蛋4个、葱蒜适量、油和盐适量、胡椒粉和鸡精少许。1、黑木耳用冷水泡发,洗净晾干。 2、将四个鸡蛋打入碗中,加入适量胡椒粉,盐和鸡精,搅拌均匀。 3、锅中热油,倒入鸡蛋液摊成蛋皮,用勺子捣碎备用。 4、锅中再热油,放入葱花和蒜瓣爆出香味,再加入木耳爆炒。 5、放入鸡蛋一起翻炒即可。

木耳泡多长时间才算泡开呢?

干木耳发制时,应放入冷水中浸泡4小时,可使木耳呈半透明状,重量可增加6~8倍,而且脆嫩爽口 有许多人是用温水发木耳,这样做是不正确的,因为温水泡会降低这种东北野生黑木耳的口感,最好是用凉水,通常泡三小时以上是最理想的,时间短会有些发不开的情况出现。入水即开的木耳并不是最好的,因为那可能是夏季的“伏耳”,口感肯定不如春耳和秋耳。“好东西不怕等”,为了吃到口感好,质量好的木耳,大家多耐心等个三四个小时也不怕啦!大家可以在上班前抓些木耳放在凉水中,下班到家就可以享用美味啦! 另外还有个小窍门:可以在发木耳的水中加少许盐,这样更容易清洁木耳各个缝隙中的灰尘。

木耳应该泡多长时间呢?

主料木耳1两方法/步骤将黑木耳挑选好(一点的干木耳,能发很多)略洗净(洗去木耳浮尘,可防脏水浸入木耳),放入碗内加入温水,水一定要漫过木耳大约1小时左右(冬天时间略长),发好将木耳的根部杂质去除再洗净,备用即可

黑木耳泡多长时间

24小时木耳在泡发后,亚硝酸盐含量会更低。因为在泡发和反复水洗的过程中,亚硝酸盐会随水流失,所以泡发的木耳比新鲜木耳更安全。有研究者分别对比了鲜木耳在室温和冷藏两种条件下,亚硝酸盐含量的变化,结果发现,泡发24小时之后,无论是放在室温下还是冷藏保存,亚硝酸盐含量都会下降。所以泡发的木耳放一晚上,就会更安全。只是为避免变质发臭,还是在冰箱里冷藏更好。扩展资料黑木耳的营养成分:据有关调查分析,每100g鲜木耳中含有蛋白质10.6g,脂肪0.2g,碳水化合物65.5g,纤维素7g,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种维生素及矿物质,其中尤以铁的含量最为丰富,每100g鲜木耳中含铁185mg。此外,黑木耳的蛋白质中含有多种氨基酸,其中包括赖氨酸、亮氨酸等人体必需的氨基酸,有较高的生物效价。黑木耳为胶质菌类,含有大量胶质,对人体的消化系统有良好的润滑作用,可以消除肠胃中的残存食物和难以消化的纤维性物质,对无意食下的木渣、沙尘等异物有溶解作用。参考资料来源:人民网-饮食必知:木耳要泡24小时百度百科-黑木耳

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