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木耳能用热水泡吗 木耳可以用开水泡发吗

作者:菌菇君时间:2021-07-21关注:6549

木耳可以用开水泡发吗

不可以,木耳要用冷水泡开。因为木耳干制后,组织细胞塌瘪,质地变得干硬,要想恢复到原有的鲜嫩状态,需要一定的时间。若用热水急发,时间短,吸水不足,水温高还会使原料的细胞破裂,无法吸收水分,不易充分发开,口感还会绵软发黏,其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。用冷水泡黑木耳虽然需要的时间长些,但吃起来鲜嫩脆爽,其营养价值也会被保留。

木耳用冷水泡发还是热水泡发比较好,大概要泡发多长时间?

用温水发的木耳口感最好,浸泡时,往水里加点盐,缩短浸泡时间。温水浸泡1小时。

木耳鸡蛋馅饺子怎么调

主料:胡萝卜一个、鸡蛋两个、饺子皮适量辅料:木耳适量、油适量、香油适量、盐适量、葱姜适量具体做法如下:1、鸡蛋液锅中煎好凉凉。2、木耳泡发焯水后切碎。3、胡萝卜擦丝后切几刀。4、材料混合,放入葱姜末。5、加入盐,蚝油,香油拌匀。6、拿出准备好的饺子皮包入馅料,包成水饺即可。

鸡蛋木耳饺子馅的做法

一、材料 生鸡蛋1个、干木耳7片、饺子皮适量、虾皮20g、食盐5g、香油几滴 二、做法 1. 把干木耳放60度左右的热水里泡一个小时,等散开后洗净去掉头,在菜板上剁碎。 2. 加一点虾皮在剁好的木耳里备用,虾皮主要是提鲜 3. 准备好鸡蛋准备下锅炒。...

木耳馅的饺子怎么做?

先将黑木耳涨发,洗净,剁成大米粒大小,加入自己喜欢的肉类或鸡蛋(我建议加入海米),植物油调料等等,和成较粘稠的馅就可以了。黑木耳具有较高的药用价值,可以清除人体垃圾,对消化系统具有清润作用。加入了虾米和黑木耳,使口感更鲜美,且营养丰富。

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