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木耳要泡发多久啊? 黑木耳泡发

作者:菌菇君时间:2021-07-22关注:5296

木耳要泡发多久啊?

现代科学研究证明,木耳中还含有核苷酸类物质,可降低血液中的胆固醇;所含胶体,有较强的吸附力,可以起到清理消化道的作用。此外,木耳还有降低血液凝块的作用,能防止动脉硬化,对冠心病、心脑血管病患者大有益处。可在日常生活中,泡发木耳存有误区。不少人泡发木耳爱用热水,认为这样做泡发速度快,木耳个头大。孰不知泡发黑木耳不宜用热水。用热水泡发只能将干木耳泡发到其原重的2.5~3.5倍,且口感发黏。若用冷水浸泡,几小时后干木耳就会自然涨至3.5~4.5倍,且口感脆嫩爽口。当然,冬天温度低,浸泡时间可相对拖长一些。若遇到沙土较多的木耳,泡发后可在盛器中加入少许米醋,轻轻搓洗就能很容易将沙土除去。假如用米汤浸泡,那泡出来的木耳不但肥大、易清洗,而且味道鲜美。

如何快速泡发木耳

怎样泡发木耳才能使木耳又好吃而又少损失营养成分呢?多数家庭采热水泡发的方法。由于热水泡发的速度快,可以很快地使用,这种方法被一些主妇所喜爱。其实,这种热水(尤其是开水)发木耳的方法是不足取的。因为用热水发, 一是影响木耳涨发的数量(每公斤约出2.5—3公斤),二是影响质量。用热水发的木耳,口感粘软。正确的泡发方法是,用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3-4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好。对银耳的泡发,也宜采用这种方法。

怎样快速泡发木耳?

木耳是菌类植物,用热水发木耳,时间短,水不能充分浸透到木耳中去,半公斤干木耳只能发3公斤左右水木耳。用冷水发,时间长,水渐渐浸透到木耳中去,不仅可以使木耳恢复到生长期的半透明状,而且可以发出4公斤左右水木耳,吃起来鲜嫩脆爽。热水发的木耳,吃起来软绵发粘,不可口。

泡黑木耳需要多长时间呢?

黑木耳冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态。黑木耳如果浸泡时间太长的话,里面的微生物会大量繁殖,微生物也容易产生一些有毒有害的物质。这些物质也可能没办法通过烹饪完全消除,有可能带来风险。”黑木耳不宜长时间甚至过夜泡发,由于中国对于干制木耳并没有设菌落总数的标准,而泡发木耳的微生物繁殖很大程度上取决于周围环境的污染程度。扩展资料黑木耳食用禁忌:1、经期女性不建议吃,孕妇可少量食用黑木耳有预防血液凝固的作用,所以女性在经期有出血的情况下不建议吃黑木耳,孕期是女性的特殊时期,也应少吃黑木耳。2、消化不良的人少吃黑木耳黑木耳含有许多营养成分,纤维素含量也较高,相对难以消化,如果天天吃,很容易会出现肚子胀、不消化的情况,特别是有消化不良症状的人要少吃,适当控制黑木耳的摄入量。参考资料来源:人民网-黑木耳泡发不当或有生命危险,如何正确食用黑

木耳泡多长时间不能吃

木耳分为黑木耳和白木耳,白木耳又称为银耳,因此通常意义上的木耳都指的是黑木耳。我们在市场上买的木耳一般是干木耳,需要泡软才能炒制等食用。那么,黑木耳泡多久可以吃呢?另外,黑木耳泡久了还能不能吃?有毒吗?木耳泡多久可以吃1、凉水泡:3~4小时木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用,如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时。木耳是一种菌类植物,新鲜木耳中含有大量水分,干燥后变成革质,用凉水浸泡,可以让木耳慢慢吸饱水,变成新鲜时的半透明状态。这也是泡木耳效果最理想的方法。2、盐水泡:1个小时如果使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度,在淡盐水中,木耳只需要1个小时即可,用盐水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。3、热水泡:15~20分钟如果急着吃木耳而没有提前泡木耳,热水泡木耳是一种应急的方式。热水泡木耳一般需要15~20分钟左右。不过,不可否认,热水泡出的木耳涨发率低,而且口感绵软不脆爽。4、微波炉泡:4分钟微波炉泡发木耳只需要4分钟。将干木耳放入一个较大的容器中,加适量水后

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