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木耳炒之前需要用开水焯一下吗 木耳炒之前要焯水吗

作者:菌菇君时间:2021-07-22关注:7971

木耳炒之前需要用开水焯一下吗

不需要。可以做荷兰豆炒木耳,具体做法如下:准备材料:荷兰豆,木耳,胡萝卜,盐,葱花,姜丝。1、木耳温水泡发,去掉根部,洗净备用;2、胡萝卜切片,荷兰豆洗净,切好葱花和姜丝;3、锅内下油烧至六七成热;4、加入葱花和姜丝炒香;5、加入胡萝卜片炒至稍稍变软,大概三两分钟的样子;6、加入荷兰豆,炒五六分钟。尝一下荷兰豆熟透又略有脆脆的口感的时候就可以了。7、加入木耳,适量盐,翻炒三两分钟就可以出锅了。8、好了。

木耳不焯水能不能炒熟

当然是可以炒熟了。比如三仙馅的饺子。不过在炒的时候。多加一点水。多炒一会也就是熟了。他并不是太难炒熟的了。

炒黑木耳要焯水才能炒??????

如果是晒干的木耳要先泡泡水再洗干净,最后直接炒就行,但如果不怕麻烦可先焯水再炒,会更好吃一点!若是鲜木耳就一定要先焯水再炒,因怕鲜木耳有毒素,小心一点好!

炒木耳需要先煮一下吗

炒木耳需要先煮一下,因为炒木耳的时候,油热之后放入木耳,出现炸锅的现象,有时木耳还会从锅里蹦出来。木耳在炒前先用沸水焯一下就可以避免这个问题。  具体方法是,水开后,倒入泡发洗净的木耳。等水再次煮开后,改成中火继续煮1~2分钟,捞出木耳,充分沥干水分后就可以下锅炒了。  木耳由于焯水的原因,在浸泡过程中吸收的大量水分会被排出一些。所以,在炒的时候基本不会出现炸锅的现象。需要提醒的是,木耳是卷曲状的,有很多的“小凹槽”,焯烫过的木耳,放入漏网中沥干后,要再把漏网多颠几下,这样有助于让“小凹槽”中的水也沥掉。

请问厨师炒黑木耳要焯水吗?

炒黑木耳要焯水,这样做不会失去营养价值。炒黑木耳的做法如下:材料:白菜-适量、木耳-适量、猪肉-适量、葱-适量、姜-适量? ? 糖-少许、生抽-1勺 、盐-适量、湿淀粉-1勺、鸡汤块或鸡精-1/3、蒜 -1瓣、花椒粉-少许、香油-少许? ??1、木耳泡透用水焯一下沥干水分撕成小朵,白菜叶洗净撕成小块沥干备用。2、猪肉切薄片,葱姜蒜分别切粒备用。3、锅烧热入油烧热,下入猪肉煸香略成金黄色。4、放入葱姜蒜小火煸香。5、放入白菜木耳中火翻炒,白菜略软加入生抽,花椒面,糖提鲜,鸡汤块或鸡精,盐炒匀。6、开大火,勾入薄薄的水淀粉。淀粉水要先用小勺试着勾入,如果感觉不够再试着放另一勺。不要勾的太厚,所谓玻璃芡顾名思义就是又薄又透明又亮的芡汁。汤汁一浓稠滴少许香油翻勺出锅即可。

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