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猴头菇/猴头菌(Hericium erinaceus)

作者:菌菇君时间:2020-07-08关注:6521

  • 中文学名:猴头菇
  • 拉丁学名:Lion's Mane Mushroom
  • 别称:猴头菌、猴头蘑、刺猬菌、猬菌、猴菇
  • 界:真菌界
  • 门:担子菌门
  • 纲:层菌纲
  • 目:多孔菌目
  • 科:齿菌科
  • 属:猴头菇属
  • 种:猴头菇
  • 亚种:小刺猴头菌、珊瑚状猴头菌、假猴头菌、高山猴头菌
  • 适宜温度:25摄氏度

猴头菇也叫猴头菌,因为它外形和猴子的头特别像而得名,猴蘑、猴头、猴菇都是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口,它是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝和鱼翅)其中的一种,有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科菌类的伞面上有毛状的刺,大约1~3厘米长,子实体圆而厚,新鲜时为白色,干燥后为淡黄色或浅褐色,基部狭窄或稍短,上部膨大,直径3.5~10厘米,从远处看,它像一个金丝猴的头,所以它被称为“猴头菇”,也像一只刺猬,所以它也有“刺猬菌”的叫法。猴头菇是一种美味的山珍,其肉质细嫩、醇香可口,故被称为“素肉”。

猴头菇作为食用菌王国的瑰宝,即可食用也可药用,特别是其药用价值,深受消费者青睐,具有健脾养胃、安神抗癌的功效,对身体虚弱、消化不良、失眠、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化道肿瘤等有特效。

文章主要知识:猴头菇
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本文标题:猴头菇/猴头菌(Hericium erinaceus)
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