蘑菇分类
- 中文名：深凹杯伞
- 界：真菌界
- 门：真菌门(Eumycota)
- 亚门：担子菌亚门(Basidiomycotina)
- 纲：层菌纲(Hymenomycetes)
- 亚纲：同担子菌亚纲
- 目：伞菌目(Agaricales)
- 科：白蘑科(Tricholomataceae)
- 属：杯伞属
- 种：深凹杯伞
- 分布区域：分布在中国云南、四川等地区，夏秋季在阔叶林中地上生长
形态特征
子实体较小。菌盖直径5-8cm，扁半球形至扁平，后中部下凹呈漏斗状，表面干，光亮，浅土红至浅粉褐色。菌褶延生，密，污白色，不等长。菌柄细长，圆柱形，长4-8cm，粗0.4-1cm，光滑，较盖色浅，内部松软。孢子印白色。孢子无色，光滑，椭圆形，5-8×3.5-5μm。
营养价值
不仅质地柔嫩、风味独特，而且含有相当高的蛋白质，多种氨基酸、维生素、 多糖类、矿物质等营养成份，并且它的脂肪含量低，又富含纤维素，因此，食用菌将会成为人类未来的重要食品来源。含有人体所需的8种氨基酸在食用菌中都有，其中赖氨酸和亮氨酸的含量尤为丰富，赖氨酸对促进记忆，增进智力有独特的作用，对婴幼儿和老年人健康发育十分重要。
脂肪的含量较低，而且以不饱和脂肪酸为主，与植物油近似。其次食用菌中不但不含胆固醇，而且含丰富的类甾醇，可以降低血液中胆固醇的含量。含多种维生素，纤维素是人体不可缺少的营养物质，食用菌中含有较多的可溶性纤维素，可被人体吸收利用，并把人体中不能消化的物质带出体外。
