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毛头乳菇(Lactarius torminosus)

作者:菌菇君时间:2021-02-22关注:3917

菌盖深度凹陷,表面粗糙,边缘内卷。菌褶紧密,米白色至淡粉色,轻度下行,延生。易碎的白色菌肉里可渗出味道辛辣的白色液体,滴在白手帕上呈淡黄色,干燥时不变色。经盐水或泡菜酸水浸泡腌制后可食用。

蘑菇分类

  • 中文学名:毛头乳菇
  • 拉丁学名:Lactarius torminosus
  • 界:真菌界
  • 门:真菌门
  • 亚门:担子菌亚门
  • 纲:层菌纲
  • 亚纲:同担子菌亚纲
  • 目:伞菌目
  • 科:红菇
  • 属:乳菇属
  • 分布区域:黑龙江、吉林、河北、山西、四川、广东等。

简介

毛头乳菇,此种蘑菇有毒,含胃肠道刺激物。食后引起胃肠炎或产生四肢末端剧烈疼痛等病症。还有含毒蝇碱等毒素等的记载。但在苏联地区生长的可食用。子实体含橡胶物质。属外生菌根菌,与区、榛、桦、鹅耳枥等树木形成菌根。

形态特征

毛头乳菇属于伞菌目。子实体中等大。菌盖深蛋壳色至暗土黄色,具同心环纹,边缘有白色长绒毛,乳汁白色不变色,味苦。菌盖直径4~11cm,扁半球形,中部下凹呈漏斗状,边缘内卷。菌肉白色,伤处不变色。菌褶直生至延生,较密,白色,后期浅粉红色。孢子无色,有小刺,宽椭圆形,8~10×6~8μm。褶侧囊体披针状,50~60×8~10μm。

结构介绍

据记载,含有毒蝇碱等毒素和Blennin A(结构式66.1)和C(8-hydroxy- 8.9-seco-2(9),6-lactaradien-5,14- olide,结构式66.2),二者对人类周边血液白血球中白三烯的生物合成有抑制活性(刘开吉 2004)、12-hydroxyblennin A(结构式66.3)、lactarorufin A、anhydrolactarorufinA、4,8-dihydroxyfuran、furandiol、velleral、 vellerol、piperdial、piperalol(结构式见524和525种所载)及lactardial(结构式66.4)等倍半萜类化合物。还含 ergosta-7-en-3-ol、ergosta-7,22-dien-3-ol和ergosta-5,7-dien-3-ol等多种甾醇类化合物。其主要挥发性香味物质是1-辛烯-3-醇,含量为其挥发性物质的90%。

经济用途

此菌含胃肠道刺激物。食后引起胃肠炎或产生四肢末端剧烈疼痛等病症。又记载含有毒蝇碱等毒素。但在我国大兴安岭区和原苏联地区可食用。子实体含橡胶物质。与栎、榛、桦、鹅耳枥等树木形成菌根。

中毒反应

潜伏期30分钟至2小时,其毒素主要作用副交感神经,出现大量流汗、吐唾液、流泪发冷、心跳减慢、血压降低、瞳孔缩小、眼花、视力弱及模糊不清,重者谵语、抽搐、昏迷或木僵,四肢末剧痛。12-24小时后恢复正常。

文章主要知识:乳菇
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