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杏鲍菇(Pleurotus eryngii)

作者:菌菇君时间:2020-07-08关注:7213

  • 中文学名:杏鲍菇
  • 拉丁学名:Pleurotus eryngii
  • 别称:刺芹侧耳,刺芹菇,雪茸
  • 界:真菌界
  • 门:担子菌门
  • 亚门:担子菌亚门
  • 纲:真担子菌纲
  • 亚纲:层菌亚纲
  • 目:伞菌目
  • 科:侧耳科
  • 属:侧耳属
  • 种:杏鲍菇
  • 分布:区域福建省古田县,浙江庆元县,湖南,山东等地都有

杏鲍菇是亚热带草原干旱荒漠地区的一种典型野生食用菌,在春末到夏初的时候生长,寄生在大型伞状开花植物像是刺芹、阿魏、拉瑟草的根部和周围土壤上。

杏鲍菇(Pleurotus eryngii)是一种大型肉质伞菌,产于南欧、北非和中亚的山地、草原和沙漠中,品质优良,属于真担子菌门、担子菌亚门、真担子菌纲、层菌亚纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。前苏联的瓦西尔柯夫(1955)称之为“草原上的美味牛肝菌”,这表明它非常美味,目前,它是国际市场上人工栽培食用菌中数量稀少、价格最高的一种。杏鲍菇营养丰富,植物蛋白含量高达25%,含有18种氨基酸和多糖,可提高人体免疫力,预防癌症。同时,它含有大量的寡糖,是灰树花的15倍,金针菇的3.5倍,真姬菇的2倍,它与胃肠道中的双歧杆菌共同作用,具有良好的促进消化和吸收的作用。

杏鲍菇是一种集食用、药用和食疗于一体的珍稀食用菌新品种,杏鲍菇肉厚、脆、嫩,尤其是菌柄组织致密、坚硬、乳白,可完全食用,此外,菌柄比菌帽更脆、更滑、更爽口,故被称为“平菇王”和“干贝菇”,它有令人愉快的杏仁味和鲍的口感,适合保存和加工。

 

文章主要知识:杏鲍菇
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本文标题:杏鲍菇(Pleurotus eryngii)
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