这种蘑菇有几个突出特征：悬垂的双层菌环，菌环有护鞘，上翻。有发酸的气味，结实的菌肉可缓慢变粉色;菌盖近“方形”，边缘内卷。虽然可食用，但因生长在路边，最好不吃。
蘑菇分类
- 中文学名：大肥蘑菇
- 拉丁学名：Agaricus bitorquis (Quél.) Sacc.
- 别称：双层环伞菌
- 界：真菌界
- 目：伞菌目
- 科：蘑菇科
- 属：蘑菇属
- 经济用途：可食用。味鲜美，菌肉厚。味鲜，可人工栽培。以及利用菌丝体发酵培养。
- 生长分布：多生长于城区空地或铺路石间隙。分布并常见于欧洲和北美。
- 相似种：白鳞蘑菇，气味难闻，菌盖表面皲裂，也生长于相似环境。
形态特征
菌肉白色，厚，紧密，伤略变淡红色，至少幼期是这样，变色较慢。菌褶白色，后变粉红色到黑褐色，稠密，窄，离生，不等长。菌柄短，粗壮，长4.5-9cm，粗1.5-3.5cm，白色，内实，近圆柱形，菌环双层，白色，膜质，生菌柄中部。孢子印深褐色。孢子褐色，广椭圆形到近球形，光滑，6-7.5μm×5.5-6μm。褶缘囊体棒状，无色，透明，多，14-20μm×6-7μm。