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平菇(Pleurotus ostreatus)

作者:菌菇君时间:2020-07-08关注:5498

  • 中文学名:平菇
  • 拉丁学名:Pleurotus ostreatus
  • 别名:侧耳、糙皮侧耳、耗菇、黑牡丹菇、秀珍菇、北风菌
  • 界:真菌界
  • 门:担子菌门(Basidiomycota)
  • 亚门:伞菌亚门(Agaricomycotina)
  • 纲:伞菌纲(Agaricomycetes)
  • 亚纲:伞菌亚纲(Agaricomycetidae)
  • 目:伞菌目(Agaricales)
  • 科:侧耳科(Pleurotaceae)
  • 属:侧耳属(Agaricochaete)
  • 种:侧耳

平菇是担子菌门下面伞菌目侧耳科的一个种类,是一种很常见的灰色可食用菌菇,平菇是一种由四极性异宗组合而成的食用菌。平菇的生活史与许多高等担子菌相似,担孢子是由子实体成熟产生的。担孢子从成熟子实体的褶皱中排出,当它们遇到合适的环境时,就会长出芽管,在初始阶段,它们是多核的,并很快形成隔膜,每个细胞相对扁平、有序、致密,无“黄芽”现象。经过几天的生长,老的真菌皮很容易出现,而且真菌皮又紧又硬。


平菇是一种木腐生真菌,菌丝通过分泌各种酶,可以将纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、果胶等成分分解成单糖或二糖,作为碳源被吸收利用,也可以直接吸收有机酸和醇,但不能直接利用无机碳。平菇以无机氮(铵盐、硝酸盐等)和有机氮化合物(尿素、氨基酸、蛋白质等)作为氮源。蛋白质只有被蛋白酶分解并转化为氨基酸后才能被吸收和利用。


平菇的生长发育需要一定的无机盐,其中磷、钾、镁和钙是最重要的。适用于蘑菇营养材料范围广泛,在人工栽培中,常用阔叶树片和锯屑作为栽培材料,在我国,秸秆(大小麦秸)、玉米芯、花生壳和棉籽壳作为栽培材料,再适当搭配些饼肥、过磷酸钙、石灰等补给氮素和其它元素,能促使平菇很好的发育生长。

文章主要知识:平菇
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