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猪肚菌(Big Clitocybe)

作者:菌菇君时间:2020-08-03关注:5755

菌菇分类

  • 中文学名:猪肚菌
  • 拉丁学名:Big Clitocybe
  • 别称:大杯伞、大漏斗菌
  • 二名法:猪肚菇、笋菇、红银盘
  • 界:真菌界
  • 门:真菌门
  • 亚门:担子菌亚门
  • 纲:担子菌纲
  • 目:多孔菌目
  • 科:多孔菌科
  • 属:革耳属
  • 分布区域:江西

猪肚菌的介绍:

猪肚菌(BigClitocybe)也叫大杯伞、大漏斗菌,俗名叫猪肚菇、笋菇(福建叫法)、红银盘(山西叫法),它属于担子菌门、担子菌纲、多孔菌目、多孔菌科、革耳属,大杯蕈是一种特别常见的野生食用菌,它们成群地生长在林中地上,被当地的人们采集食用,由于其独特的风味,有如竹笋般酥脆,猪肚般嫩滑,所以叫做“笋菇”和“猪肚菇”,近年来,江西省贵溪象山食用菌研究所驯化栽培成功。

猪肚菌的形态特征:

子实体中大型,群生或者单生,呈浅漏斗状,菌盖直径4-25厘米,棕黄色到黄白色,菌肉是白色的,菌柄是中生的,长度3-13厘米,人工栽培的子实体从原基形成到完全成熟要经历四个阶段,分别是:棒形期-钉头期-杯形期-成熟期,原基开始为白色,球形或椭圆形,然后呈棒状,埋在覆土中,出土后变为灰色并加深至黑褐色,然后原基分化出菌盖和菌柄,进入快速生长期,伸出长柄漏斗状或高脚杯状的菌盖,这个时候可以采收,这个时期之后,菌盖继续伸展,菌肉变薄,颜色变浅,品质会下降,这是成熟期。

文章主要知识:猪肚菌
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本文标题:猪肚菌(Big Clitocybe)
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