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珊瑚菌(Ramaria botrytoides)

作者:菌菇君时间:2020-08-03关注:4029

菌菇分类:

  • 中文学名:珊瑚菌
  • 拉丁学名:Ramaria botrytoides
  • 别称:扫帚菌、扫把菌、老鼠脚
  • 界:真菌界
  • 门:担子菌门
  • 纲:担子菌纲
  • 目:伞菌目
  • 科:珊瑚菌科
  • 种:珊瑚菌

珊瑚菌的介绍:

珊瑚菌也叫“扫帚菌”,这种菌外形俊俏,色泽优美,珊瑚菌科各个属中有不少质地脆嫩、别具风味的食用菌,是我国野生食菌资源中不可忽视的组成部分。珊瑚细菌种类繁多,颜色鲜艳,如红色、黄色和白色,像葡萄状枝瑚菌、葡萄状珊瑚菌都可以食用,一般别名帚菌、刷把蕈、扫把菌、笤帚、红扫把。珊瑚菌的子实体由基部生出多回分枝,基柄粗大,圆柱状或柱状团块,光滑,基部白色,具粉状斑点手压后变褐色;菌肉白色,有蚕豆香味;由基部向上分叉,中上部呈多次分枝,成丛,淡粉色、肉桂红色,顶端呈指状丛集,蔷薇红色,老时肉褐色,孢子狭长,脐突一侧压扁,有斜长的斑马纹状平行脊突。

珊瑚菌的分布区域:

东北、华北,浙南丽水山区以及云贵高原。

珊瑚菌的营养价值:

珊瑚菌在世界很有名气,被称为野生之花,鲜甜爽囗,含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丝氨酸、谷氨酸、天门各氨酸、精氨酸、组氨酸、苏氨酸等15种氨基酸,其中有6种人体必需氨基酸,还可以用药,具有和胃现气、祛风、破血缓中等作用,对小白鼠肉癌S-180,艾氏癌的抑制率为70%。珊瑚菌口感香脆,可以与各种荤素食品原料相搭配,既可炒、烩、爆、炸、熘,也可煮、拌、烧、煨、蒸、瓤、炖等。特别提示:先将干品反复多次洗净泥沙,再放入清水中浸泡20分钟待用。浸泡过的水可用来做汤或炒菜。菌内含异性蛋白质,食用蛋类、乳类、海鲜过敏者慎食!

文章主要知识:珊瑚菌
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