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亚侧耳(Panellus serotius)

作者:菌菇君时间:2020-08-04关注:6991

亚侧耳

  • 中文名:亚侧耳
  • 别名:冬蘑、元蘑(黑龙江)、黄蘑(吉林)、晚生北风菌
  • 拉丁学名:Panellus serotius
  • 界:真菌界
  • 门:真菌门
  • 亚门:担子菌亚门
  • 纲:层菌纲
  • 亚纲:同担子菌亚纲
  • 目:伞菌目
  • 科:侧耳科
  • 属:亚侧耳属
  • 分布区域:我国河北、黑龙江、吉林、山西、广西、陕西、四川、云南

亚侧耳的介绍:

亚侧耳也叫冬蘑、元蘑(黑龙江叫法)、黄蘑(吉林叫法),子实体中等大小到比较大,菌盖直径9-12厘米,呈扁半球形至平展,半圆形或者肾形,黄绿色,有粘性,有短绒毛,边缘光滑,菌肉是白色的,菌褶略微密集,白色带淡黄色,接近延生,菌柄是侧生的,很短或者几乎没有。秋天生长在桦树等阔叶树的腐木上,呈覆瓦状丛生,它分布在我国河北、黑龙江、吉林、山西、广西、陕西、四川、云南和西藏等地,是一种木材腐朽菌类。可以食用,可抗癌,实验表明,它对小白鼠肉瘤180的抑制率是70%,对艾氏癌的抑制率为70%。

亚侧耳的营养价值:

长白山区特产的亚侧耳质量是最好的,在蘑菇中仅次于猴头菇,是上品,其营养成分是普通蘑菇的十几倍,在东北已经开始人工栽培,而且产量比较高,不过养殖的亚侧耳比起野生的,营养价值要差一些,野生的亚侧耳一般会带有少量的虫蛀痕迹,中秋节之后在山里采回来的亚侧耳虫蛀会比较少,营养价值很高。

亚侧耳的食用方法:

亚侧耳可以炒、可以爆、可以烧、可以扒、可以炖汤,味道鲜美,口感嫩滑,还可以和精肉、泡菜、竹笋、火腿和肚片一起炒,或者和肉类一起做成汤。

文章主要知识:亚侧耳
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