- 中文名：白松露菌
- 外文名：white truffle
- 二名法：Rhizopogon magnatus
- 界：真菌界
- 门：担子菌门
- 亚门：子囊菌亚门
- 纲：蘑菇纲
- 目：牛肝菌目
- 科：须腹菌科
- 属：须腹菌属
- 种：大须腹菌
- 分布区域：产于意大利
白松露的介绍：
白松露是腹菌类蘑菇中的一种，学名是大须腹菌(Rhizopogonmagnatus)，在众多的“松露”菌类中，白松露是唯一的一种担子菌，产于意大利，受到世界的称赞，通常只能在拍卖会和新闻头条上看到它们，价格及其昂贵并且数量稀少，因此被叫做“白色钻石”，白松露菌是食物的调味品，它应该生吃，不要煮，因为最有用的是白松露菌的甜味，就像大蒜的浓郁香味，遇到火就会失去味道，白松露菌最早发现于1950年，后来成为宴会上的美味佳肴。
白松露的生长环境：
松露喜欢土壤粗松、容易排水透气的碱性石灰土，夏天生长时需要一些水分，但不能太多，春天时雨水不能太多，由于松露不能自己完成光合作用来只要生长需要的养料，所以要和橡树的根须共生存活，利用橡树的根须来吸取养分，因此松露通常都是生长在树木茂盛的松林之间。想要人工种植松露是非常困难的，在橡树根部上植入松露菌丝后，要等待7-10年的时间，还需要足够的幸运，不然的话是不会有松露长出来的，过熟的松露会在土壤中分解和腐烂，释放孢子，发芽并长成菌丝，在遇到橡树的根须之后共生生长，因为松露对于生长环境的要求非常挑剔，阳光、水分、土壤酸碱性只要有一点不合适就没办法生长，所以造成了松露价格高昂且有价无市的现象。
白松露的分布范围：
在我国，白松露比较稀少，通常都是黑松露，主要分布在四川、云南一带，四川省攀枝花市盐边县以黑松露闻名，许多当地食物都需要黑松露来当辅料，黑松露炖鸡就是代表菜品之一。
