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蒙古口蘑(Tricholoma mongolicum S.Imai)

作者:菌菇君时间:2020-09-12关注:5117

蒙古口蘑

  • 中文名:蒙古口蘑
  • 别名:口蘑、白蘑
  • 拉丁学名:Tricholoma mongolicum S.Imai
  • 界:真菌界
  • 门:担子菌门
  • 纲:担子菌纲
  • 目:伞菌目
  • 科:白蘑科
  • 种:蒙古口蘑
  • 分布区域:分布于我国河北、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁等地区

蒙古口蘑物种特点

蒙古口蘑菌肉肥厚,质地细腻,郁香醇厚,味道独特美味,是我国北方草原盛产的口蘑顶级产品,一直都是畅销国内外市场,按照子实体的大小、产地的不同等特点,可划分出许多商品名称,如幼小未开伞的称为珍珠蘑,开伞后的称为片蘑。

可以入药,性平,味甘,能促进肠蠕动,益气清热,解表,治疗儿童麻疹不出来,干燥不安,幼小干燥的蘑菇钉9克,浸水柔软切碎,用水煎服,一次服完,每天服用2次,而且还可以抗癌。这种蘑菇尚未驯化栽培成功,可能与某些草本植物有共生关系,也可能与土壤微生物区系及其营养化学成分有关,因为生态环境受到不同程度的破坏,如今这种资源越来越少,保护资源生态环境,研究人工驯化技术是一项重要任务。

蒙古口蘑形态特征

子实体为白色,中等大小到比较大,菌盖宽5-17厘米,半球形至扁平状,白色,光滑,初始边缘向内卷起,菌肉色白,比较厚,有浓郁的香味。菌褶白色,浓密,弯曲,不等长,菌柄粗,色白,长3.5-7cm,粗1.5-4.6cm,内实,基部稍大,孢子印是白色的,孢子没有颜色,光滑,椭圆形,6-9.5微米x3.5-4微米。

蒙古口蘑营养价值

蒙古口蘑是我国珍稀名贵食用菌之一,是北方草原特有的大型优质食药用菌类,是北方草原天然蘑菇之首,素有"素中之荤"的称号,蒙古口蘑菌盖白,肉厚,柄短,野生口蘑的营养价值特别高,被认为达到了野生食品的顶峰,是国内外非常受欢迎的健康食品,其中含有人体所需的8种氨基酸和维生素等,属于低脂肪食品。实验分析显示,每100克干物有蛋白质35.6克、碳水化合物23.1克、脂肪1.4克、粗纤维6.9克、灰分16.2克、磷1620毫克、钙200毫克、铁32毫克等,蒙古口蘑含有丰富的蛋白质,其构成中必需氨基酸含量丰富,占氨基酸总量的35.85%,氨基酸与动物食品中氨基酸相辅相成平衡,可以在人体内更好地利用,营养价值高。

文章主要知识:蒙古口蘑
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