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草菇/麻菇(Volvariella volvacea Sing.)

作者:菌菇君时间:2020-07-08关注:1233

  • 中文学名:草菇
  • 拉丁学名:Volvariella volvacea (Bull.:Fr.) Sing.
  • 别称:美味草菇、美味苞脚菇、兰花菇、秆菇、麻菇、中国菇及小包脚菇
  • 界:真菌界
  • 门:担子菌门
  • 亚门:伞菌亚门
  • 纲:伞菌纲
  • 亚纲:伞菌亚纲
  • 目:伞菌目
  • 科:光柄菇科
  • 属:小包脚菇属
  • 种:小包脚菇
  • 分布区域:东亚与东南亚
  • 产期:四季

草菇,又称兰花菇和苞脚菇,起源于广东韶关的南华寺,300年前在中国人工种植,20世纪30年代由海外华人引入其他国家,它是一种重要的热带和亚热带蘑菇,也是世界上第三大栽培食用菌,我国草菇产量居世界首位,主要分布在华南地区。

草菇营养丰富,美味可口,每100克新鲜草菇含有207.7毫克维生素C,2.6克糖、2.68克粗蛋白、2.24克脂肪和0.91克灰分,草菇蛋白质含有18种氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-44.47%,另外,它还含有许多矿物质元素,如磷、钾和钙。

草菇因其经常生长在潮湿和腐烂的稻草中而得名,主要产于广东、广西、福建、江西和台湾,因其肥大、肉厚、柄短、味道鲜美口感爽滑而被称为“兰花菇”和“美味包脚菇”。

文章主要知识:草菇
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