- 中文学名:毛头鬼伞
- 拉丁学名:Copyinds comatus(MUII. Fr)Gray
- 别称:鸡腿蘑,刺毛菇
- 界:真菌界
- 门:担子菌门
- 亚门:伞菌亚门
- 纲:伞菌纲
- 亚纲:伞菌亚纲
- 目:伞菌目
- 科:蘑菇科
- 属:Coprinus
- 种:鸡腿菇
鸡腿菇的学名是毛头鬼伞,它的外形像鸡腿,肉质像是鸡丝肉,因而得名,实际上它没有鸡肉的味道,是近年来人工开发的具有商业潜力的稀有菌类,被誉为“菌类中的新星”,鸡腿菇营养丰富,味道鲜美,口感极佳,营养价值高。
子实体比较大,菌盖是圆柱形的,当打开伞的40分钟内,边缘的菌褶会融化成墨汁状的液体,而且菌柄也会变得细长,菌盖的直径为3~5厘米,高为9~11厘米,表面为褐色至浅褐色,随着菌盖的生长,表面会破碎成较大的鳞片,菌肉是白色的,菌柄也是白色的,圆柱形,比较细长,向下逐渐增厚,长7~25厘米,厚1~2厘米,光滑。