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松口蘑/松茸(Tricholoma matsutake Singer)

作者:菌菇君时间:2020-07-20关注:2305

  • 中文学名:口蘑
  • 拉丁学名:Tricholoma matsutake (S. Ito & S. Imai) Singer
  • 别称:松茸、大花菌、松菌、剥皮菌
  • 界:真菌界
  • 门:担子菌门
  • 纲:担子菌纲
  • 亚纲:伞菌亚纲
  • 目:伞菌目
  • 科:口蘑科
  • 属:口蘑属
  • 种:松口蘑
  • 分布:中国东北吉林省,西南地区的云南

是一种名贵的食用菌类,属于口蘑科-口蘑属,菌盖幼时半球形,活白色,表面具黄褐色至栗壳色细鳞片,边缘内卷。菌肉是白色的,比较厚,菌褶呈白色或微乳黄色,稍密,弯曲,长度不等,菌柄呈圆柱形,实心,菌环上方为白色,有粉末,菌环下方颜色和菌盖相同,有新鲜切片。菌环长在菌柄上面,是丝膜状的,孢子印是白色的,孢子没有颜色,光滑,宽椭圆形至近球形,秋季自然生长在松林或针阔叶混交林中,中国主要产地是东北和台湾、云南、贵州等省,暂时还无法进行人工栽培,菌肉又肥又厚,有香味,味道鲜美。

松茸是一种纯天然珍稀食用菌,被誉为“真菌之王”,根据传说,在1945年8月广岛原子弹袭击后,唯一幸存的植物是松茸,它不能人工栽培。它生长在寒温带海拔3500米以上的高山林地,宋代有一本叫做《经史证类务急本草》的书上面有记载过,研究表明,松茸富含蛋白质、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等稀有元素,松茸在秋季的八月初至十月中旬采集并食用,它有一种特殊的香味,尝起来像鲍鱼,非常爽口。

文章主要知识:松口蘑
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本文标题:松口蘑/松茸(Tricholoma matsutake Singer)
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