- 中文学名：松口蘑
- 拉丁学名：Tricholoma matsutake (S. Ito & S. Imai) Singer
- 别称：松茸、大花菌、松菌、剥皮菌
- 界：真菌界
- 门：担子菌门
- 纲：担子菌纲
- 亚纲：伞菌亚纲
- 目：伞菌目
- 科：口蘑科
- 属：口蘑属
- 种：松口蘑
- 分布：中国东北吉林省，西南地区的云南
是一种名贵的食用菌类，属于口蘑科-口蘑属，菌盖幼时半球形，活白色，表面具黄褐色至栗壳色细鳞片，边缘内卷。菌肉是白色的，比较厚，菌褶呈白色或微乳黄色，稍密，弯曲，长度不等，菌柄呈圆柱形，实心，菌环上方为白色，有粉末，菌环下方颜色和菌盖相同，有新鲜切片。菌环长在菌柄上面，是丝膜状的，孢子印是白色的，孢子没有颜色，光滑，宽椭圆形至近球形，秋季自然生长在松林或针阔叶混交林中，中国主要产地是东北和台湾、云南、贵州等省，暂时还无法进行人工栽培，菌肉又肥又厚，有香味，味道鲜美。
松茸是一种纯天然珍稀食用菌，被誉为“真菌之王”，根据传说，在1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一幸存的植物是松茸，它不能人工栽培。它生长在寒温带海拔3500米以上的高山林地，宋代有一本叫做《经史证类务急本草》的书上面有记载过，研究表明，松茸富含蛋白质、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等稀有元素，松茸在秋季的八月初至十月中旬采集并食用，它有一种特殊的香味，尝起来像鲍鱼，非常爽口。
