采蘑菇时需要记着手下留情，对那些幼嫩子实体应放缓采摘。在考察完后，最好把这些蘑菇扔到堆肥上或者还回林地。如采集蘑菇是为了用作美食的话，要看看菇体里有没有蛆状的蘑菇虫。
采菇器材
小刀、篮子或有格子的采集箱，都是采菇者需备的基本器材。镊子可提取小样本，手持透镜可观察细节，照相机、记事本则可用作资料记录。
怎样采菇
虽然用把小刀就可完成绝大多数蘑菇的采集，但在采集树枝或木桩上的蘑菇时，准备一把修枝夹或小修剪还是很有用的为防止损坏蘑菇的重要特征，避免干燥，采到蘑菇后应把样品放在密。封容器里。开启容器时需注意嗅闻。检查所采蘑菇有何种气味。
用刀切割
采蘑菇时，要先用小刀从菌柄基部切段再提取出土。除非必要，不要用手过多地接触菌体，防止损伤或破坏有用的识别特征。
测量
下列图示是对各类蘑菇的标准测量。虽然蘑菇形态各异，幼菇与成熟菇的大小也相差甚远，但测量蘑菇长宽大小仍是识别蘑菇的重要手段。本书所述的测量均以成熟菇体为准。