在日常生活中，平菇有很多的做法，通常情况下我们在做平菇的时候会选择和肉一起，但是其实平菇和素菜放在一起做也是非常好吃的，比如和韭菜一起炒，韭菜还有“洗肠草”的叫法，因为它含有很丰富的纤维素，并且味道鲜美，气味清香。平菇和韭菜一起炒，又鲜嫩又肥美，非常下饭，接下来就位大家分享做到菜的做法。
韭菜炒平菇食材：平菇(250克)、韭菜(250克)、盐(适量)、油(适量)、姜(一片)、大蒜(2瓣)、生抽(一勺)。
做法：
1.韭菜摘好，清水浸泡几分钟后洗干净;
2.韭菜切段，注意把韭菜的茎和页分开来放;
3.平菇洗净后去掉根部，撕成小条放在一旁备用;
4.起锅烧水，水热后平菇焯水一两分钟，捞出过凉水冷却，沥水备用;
5.起锅烧油，油热加入姜蒜，炒出香味后放入平菇，翻炒一两分钟;
6.加入韭菜茎，再放点生的油进去，改用大火翻炒均匀;
7.加入韭菜叶，快速大火翻炒，加入适当的盐，翻炒均匀后关火。
小贴士：把韭菜切完了之后，记得要把韭菜的茎和叶分开放，炒的时候先炒茎、后炒叶，这么炒可以让韭菜茎和叶一起熟，炒菜时，快速翻炒韭菜，记得最后放盐，先加盐韭菜很容易被炒出水，这会影响味道。
