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野生菌到底有什么魔力?价格堪比海鲜却被疯狂抢购

作者:菌菇君时间:2021-02-07关注:5177

暑假结束了。暑假来云南的朋友不仅可以欣赏到最美的风景,还可以品尝到云南独特的美食和野生蘑菇。因为生长季节有限,来云南看不到野生菌,生长季节主要集中在6、7、8、9月。要品尝到正宗、新鲜、营养、美味的野生蘑菇,如果有机会有认识的人,可以亲身体验采摘蘑菇的乐趣。品尝大自然的美味山珍海味是一件非常幸福的事情。如果没有机会亲自采摘野生蘑菇,去野生蘑菇市场逛逛也是一件很有意思的事情。

一群人正在采摘野生蘑菇。不是每个季节都有真菌种子。在旺季,附近的人会把采摘的真菌种子带到固定的市场出售。我们逛的市场从下午3点到5点人不多。看起来像图中的蘑菇。当地人叫它奶菌。炸、炒、炒、炖、拌、炒、爆的方法很多。最重要的是别忘了放大蒜,大蒜可以让它更美味,更香。还有一个重要的原因是,当地有些人会根据大蒜的变化来判断大蒜是否有毒,但最终这种方法没有科学依据,这种当地的方法仍然存在不安全因素。

市场上有很多种蘑菇和野生蘑菇。经过仔细检查,有些蘑菇的价格不低,不低于海鲜的价格。比如甘巴菌,松茸等。,不容易清洗,但是味道很好,深受美食家的喜爱。云南各地的野生菌价格会有一些差异。我问了一下我去过的这个市场的干巴菌的价格,300元到600元不等,价格也是根据干巴菌的质量来定的。有网友对干巴菌的价格争论不休。有的说老家很贵,有的说很便宜。

市场上的野生细菌,绿色的,被当地人称为绿色蘑菇。生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林中,每年夏秋季生长,雨后产量较多。它是野生蘑菇市场上最常见的蘑菇之一,价格适中。炒青椒、炒干椒等烹饪方法很多,很多人都喜欢吃。小时候听说蘑菇越漂亮越毒。来到云南,颠覆了之前的印象。云南人特别擅长煮蘑菇,经过处理后会变得很好吃。细菌富含蛋白质、氨基酸、植物纤维等成分,入口很嫩,但如果不会做饭,就要小心食用。

女人卖的黑牛肝菌名字有些地方不一样。我问了另一个云南人,他说这也叫黑牛肝菌。它是最美味的野生食用菌之一,可以出口到欧美、日本等国家。一些外国人认为它是美味佳肴的上品。牛肝菌是牛肝菌和松塔牛肝菌的总称,其中除少数品种有毒或有苦味,不能食用外,大部分品种都可食用。

鸡枞是菌丛中的上品。因其内部纤维结构、色泽、食用时鸡肉的特殊风味而得名鸡枞。作为一个外国人,我是唯一敢下厨的野生蘑菇。你觉得越大越贵吗?完全不对。投标价更高。每次买嫩的,都用来炖鸡蛋。个人觉得不管是做成汤还是其他方式都很好吃。

每年都有食用野生菌中毒事件发生,一定要谨慎食用和购买。每年都会听到各种版本的野生菌中毒故事,比如没有妥善处理野生菌或者误食有毒的野生菌。吃了野菌中毒后,很快就会出现恶心等反应。如有情况,应迅速就医。

文章主要知识:野生菌
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