logo

菌菇课堂

家常菜平菇三鲜汤的做法

作者:菌菇君时间:2020-07-27关注:3536

由于不停的改良,三鲜汤这道菜里面的食材也被不断进行着新的尝试,不过无论食材怎么变换,不变的都是三鲜汤的新鲜、细腻、嫩滑,接下来为大家分享一道完全由蘑菇做成的三鲜汤——平菇三鲜汤,用了平菇、金针菇和白蘑菇这三种菌类做出来的汤味道更加的鲜美,下面一起来看一下具体做法吧。​

所需食材:

平菇、金针菇、白蘑菇、盐、植物油、淀粉、鸡精、胡椒粉、生姜、枸杞和香菜。

平菇三鲜汤的做法:

1.不要因为白蘑菇看起来很白就忘了清洗它,把白蘑菇泡在盐水里15分钟,然后用手搓洗,将表面的脏东西洗净后用清水再洗一遍,平菇洗净控水,金针菇去根洗净;

2.把平菇、金针菇、白蘑菇切成小块备用,生姜切末;

3.起锅烧油,油温六成热时加入姜末,翻炒出香味后加水,水开后放入切好的三种蘑菇块;

4.淀粉和水加入碗中调制成淀粉水,一边加一遍要不停的搅拌,确保水和淀粉被搅拌均匀,避免淀粉粘在一起,形成小面疙瘩;

5.等到第二次开锅的时候倒入淀粉水,一边倒一边搅拌,等到三种蘑菇被煮熟后加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味;

6.搅拌均匀后就可以出锅啦,出锅之前加入枸杞、香菜点缀,这道鲜美嫩滑的平菇三鲜汤就做好了。

小贴士:

平菇和白蘑菇被切成小块之后尽快放入锅中,避免蘑菇因为和空气接触久了被氧化变成黑色。

文章主要知识:平菇
关于我们了解更多菌菇铺子
微信公众号:lukeinfo←长按号码复制去关注
本文标题:家常菜平菇三鲜汤的做法
转载请注明来源自:菌菇铺子
菌菇铺子
请关注