logo

菌菇课堂

竹荪汤怎么做好吃?竹荪汤的家庭做法介绍!

作者:菌菇君时间:2021-03-12关注:2512

竹荪是一种寄生在竹根底部的真菌植物,颜色洁白,外观动人,就像仙女穿着白砂裙一样。竹荪味道鲜美,还有一个特点,就是可以延长菜肴的保质期,所以很多人喜欢用竹荪做汤。下面介绍几种简单的竹荪汤,希望大家喜欢。

第一,竹荪母鸡汤

原料:土鸡,竹荪,姜,葱,料酒。

实践:

将土鸡宰杀,去毛,内脏,头尾爪,洗净后,全部放入沸水中焯去血水,捞出洗净。

2.竹荪用清水浸泡。变软后,去除有异味的顶部黑色部分。

3.将整只鸡放入纱锅中,加入足够的清水和姜片,大火煮沸,转小火继续炖2小时。

然后将竹荪放入锅中,用小火慢煮30分钟,等竹荪充分浸润鸡汤后,最后根据自己的口加盐。

最后撒上一些葱花,调味即可关火起锅。

第二,【鸡茸竹荪汤】

原料:鸡胸肉150克,水发竹荪350克,盐,香菜叶,豆苗叶,黄瓜皮,胡萝卜,蛋白,汤,水香菇,猪油。

实践:

将鸡雄蕊去筋,切成条状,切成茸泥,加入少量盐,蛋清,搅拌均匀。

2.将水分竹荪切成条状;胡萝卜切碎;黄瓜皮切丝;蘑菇切成花盆。

然后取12把小勺子抹上猪油,再将茸放入锅中抹平,装饰上香菜叶、豆子叶、胡萝卜末、黄瓜皮丝、香菇盆,做成各种花形。

上笼蒸3分钟,取出备用。将竹荪焯一遍,然后用高汤放入汤盆中。将蒸好的鸡茸再次浮入汤中。

第三,竹荪银耳

原料:干竹荪25克,干银耳20克,冰糖200克。

实践:

分别将干竹荪、干银耳用冷水泡发,软化后,去根,洗净,切段。

锅内烧开水,放入冰糖溶解,撇去浮沫,放入竹荪、银耳煮熟,放入碗中即可。

第四,竹荪鸽蛋汤

配料:竹荪100克,蔬菜50克,鸽蛋10个。

配料:汤1000克,盐3克,蘑菇精2克,胡萝卜2片。

实践:

竹荪洗净,切段;鸽蛋煮熟,去壳;鱼和胡萝卜素洗净,焯水。

锅内倒入倒入锅中煮沸,加入所有材料和配料,用大火煮5-10分钟。

第五,竹荪鱼圆汤

原料:竹荪25克,鱼蓉500克,菜心25克,清汤1000克,精盐5克,味精5克,料酒10克,姜10克,葱5克。

实践:

竹荪泡发后,用清水洗净,切段备用。

将鱼蓉用手挤成圆球形,放入锅中煮熟。

菜心切成橄榄状,放入锅中,一起煮。

最后放入竹荪,煮5-10分钟,加盐调味即可。

第六,竹荪红螺汤

原料:竹荪10克,红螺肉400克,豌豆苗50克。

材料:料酒,精盐,味精,葱段各适量。

实践:

先将红螺肉洗净,切片,放入沸水锅中焯熟后捞出。

竹荪用清水泡软,洗去泥沙,切两头,留中间部位,切段;豌豆苗洗净。

坐锅加水,加入竹荪、料酒、精盐、螺片,煮熟后加入豆苗、葱段,稍煮片刻,加入味精起锅。

第七条竹荪鸭子汤

原料:老鸭1只(约750克),竹荪150克,姜片,酱油,盐。

实践:

将老鸭脱毛,洗净,切成块状;竹荪泡软后,也切成块状;

2.将老鸭放入高血压,加入足够的清水,加入姜片,调整1小时。

等鸭肉有7-8成熟后,放入竹荪,继续炖20分钟。

最后根据自己的口味爱好,加入适量的盐即可起锅食用。

八、【云竹荪汤】

原料:鹌鹑蛋,竹荪,火腿,香菜。

材料:鸡汤,盐,鸡精,料酒,鸡油。

实践:

将竹荪用清水浸泡,洗净后切片;火腿切片;香菜叶洗净;

然后取十把勺子,涂上一层鸡油,在每把勺子里磕一个鹌鹑蛋,放上火腿末。

还有香菜叶,放入蒸锅内大火蒸5分钟,取出后冷却,除去勺子。

最后将鹌鹑蛋放入沸水中焯一下,捞出放入汤盘中备用。

5.将汤倒入锅中,加入鸡精、料酒、盐和竹荪片,煮沸后倒入鹌鹑蛋汤盘中即食。

以上是家庭竹荪汤的简单易懂的做法。让我们谈谈你平时在日常生活中是如何制作竹荪汤的。

文章主要知识:竹荪
关于我们了解更多菌菇铺子
微信公众号:lukeinfo←长按号码复制去关注
菌菇铺子
请关注