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凤尾菇的营养功效以及食用禁忌

作者:菌菇君时间:2021-03-12关注:7155

在日常生活中,凤尾菇是一种较为常见的栽培菇类,由于其肉质细嫩,口感爽滑,营养丰富,深受广大家庭的喜爱,成为餐桌上的美味佳肴。以下为您详细介绍一下凤尾菇的营养功效,以及吃法和食用禁忌,帮助您更好地了解凤尾菇。

蘑菇的营养作用。

蘑菇,子实体为群丛生,蘑菇盖表面湿润,蘑菇盖宽7-12厘米,有些较大。蘑菇的生命历史是由担孢子萌发成单核菌丝,单核菌丝(不同性别)相互结合成双核菌丝。双核菌丝相互结合,形成子实体。

鲜凤尾菇味道鲜美,营养丰富,富含粗蛋白、碳水化合物、纤维素、硫胺素、核黄素、烟酸等多种微量元素钙、铁、磷、钾、钠等,营养丰富,食用价值极高。

是否意味着,凤尾菇中氨基酸的总含量占总含量的35%以上,其中有人体所需,但又无法自行合成的八种氨基酸。常吃凤尾菇,能有效地增强机体的抵抗力和免疫力,对病毒的侵袭有一定的抵抗力。

另外,凤尾菇还含有一些其它菌类配料中所没有的生理活性物质,它们能诱发干扰素的合成,提高机体免疫功能,具有抗癌、抗癌的作用。重要的是,凤尾菇是一种脂肪、淀粉、热量较少的菌类,是糖尿病人和肥胖人群的理想饮食佳品,食用可降低胆固醇,因而被人们称为健康食品绿色配料等。

吃凤尾菇的方法

第一,油浸菌菇。

原料:新鲜凤尾菇、干辣椒、蒜头、油、盐适量。

实践:

1.洗净新鲜凤尾菇,沥干水分。记得控制水分。

锅内加热,倒油,加热七分热时,倒入菌类翻炒,直至小火翻炒均匀。

等到变成金黄后,捞起;继续在锅里加油,倒入辣椒段,蒜头爆香。

炒香后,将做好的凤尾菇与油一起倒入干净的密封罐中,加入适量盐,随吃随取。

第二,凤尾菇炒肉。

原料:新鲜凤尾菇250克,瘦肉200克,盐、盐、芹菜等。

实践:

将凤尾菇洗净,撕成碎片;芹菜,肉切碎。

起锅加适量油,加热后,倒入猪肉翻炒,几乎时,倒入凤尾菇,加入适量盐。

凤尾菇快熟时加入芹菜,翻炒一会儿即可装盘。

第三,肉末凤尾菇汤。

原料:新鲜凤尾菇500克,肉末300克,芹菜、油、盐。

实践:

将新鲜凤尾菇洗净,猪瘦肉洗净,切成小块;芹菜洗净。

锅内加水加热,烧开后,倒入凤尾菇,猪肉,芹菜一起煮熟,加入适量盐调味即可。

吃凤尾菇的禁忌

1.虽然凤尾菇味道鲜美,营养丰富,食用价值高,一般人都能吃,但还是有一部分人不能吃凤尾菇,就是过敏人群。对于蘑菇过敏的人,吃凤尾菇会引起过敏反应,如呕吐、腹泻、头晕、腹痛等。所以建议对蘑菇过敏的人最好不要吃凤尾菇。

2.凤尾菇是蘑菇的配料,吃的时候最好不要喝,因为蘑菇含有少量的毒素。虽然经过高温加热,但毒素不能完全分解,遇到乙醇会产生化学反应,产生对身体有害的物质,导致中毒。所以建议吃凤尾菇的时候不要喝酒。

文章主要知识:凤尾菇
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