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白玉菇不焯水有毒吗,吃白玉菇的注意事项

作者:菌菇君时间:2021-03-30关注:4958

白似蟹味菇白玉菇,又称白蟹味菇,白真姬菇,白雪菇,白玉菇。由于其通体洁白如玉,香脆可口,营养丰富,是食用菌中的优良品种,在蘑菇中被称为金枝玉叶。白玉茹外形可爱,洁白,口感清甜,有嚼劲,也是大家喜欢吃它的原因,平时喜欢用玉菇炒,煮汤。所以白玉菇不焯水有毒吗,吃白玉菇有什么注意事项?

不焯水的白玉菇有毒吗?

不焯水无毒,白玉菇焯水的目的在于去除白玉菇的腥味和苦味。所以白玉菇需要焯水,白玉菇用沸水煮熟,可以去除草腥和苦味,这样吃起来味道更好。

白玉菇不能和任何东西一起吃。

白玉菇+鹌鹑肉。

这两种食物不仅不能吸收对方的营养,还可能使脸上容易出现黑斑。

白玉菇+河蟹。

由于白玉菇富含维他命D,河蟹也富含维他命D,两者同食,会使人体内维他命D含量过高,导致钙质增多,长期食用容易引起结石症状。

白玉菇+西红柿。

白玉菇富含生化物质,与含有类胡萝卜素的西红柿同食,会破坏西红柿中所含的类胡萝卜素,从而影响人体对胡萝卜素的吸收,降低营养价值。

吃白玉菇的禁忌

肾病患者应慎食。

若过量食用白玉菇,由于其钾离子含量较高,会给原本肾功能不全的人体增加负担,影响肾病的治疗效果和周期。

对腥味较敏感者慎食。

对腥味敏感的人应该避免吃白玉蘑菇,因为白玉蘑菇含有沉重的草腥味和杂质。如果是这样,最好提前焯水。如果操作不当,白玉蘑菇的腥味会很重。

皮肤癌痒者应禁止使用。

顽固的皮肤病人吃白玉菇的话,会引起皮肤瘙痒等症状,如果多吃,反应重。

4.糖尿病患者应少吃。

由于白玉菇含糖量高,糖尿病人对糖的摄入非常敏感,过量吸收糖会加重症状,延误糖尿病的治疗。

经常腹泻的人要少吃。

由于粗纤维食品在食用时从营养方面对粗纤维的推荐摄入量为每人每天20-35克,因此白玉菇每100克含量较高,而多吃反而会降低其它营养物质的利用率。

白玉菇的做法

茄汁中的白玉菇。

配料:白玉菇300g,西红柿120g。

配料:油、盐、蒜、番茄沙司、芝麻油、白糖、水淀粉等。

第二步:准备好所用的配料。将西红柿煮半分钟后翻面再煮半分钟。煮熟的西红柿可以很容易地去皮,去皮后切碎,将白玉菇去菌根,洗净切段,蒜头切粒。将蒜头爆香。将西红柿放入锅中翻炒。西红柿变得粘稠时,加入半碗沸水。加入适量的西红柿沙司。将白玉菇放入锅中。加入适量的盐、糖,搅拌均匀,转中火煮5分钟。倒入适量的芝麻油。最终用水淀粉勾芡即可。炒白玉菇要焯水吗?

白玉菇滑鸡柳。

原料:鸡脯肉,白玉菇,葱,姜,盐,鲍鱼汁,酱油,白糖,料酒,胡椒,淀粉。

方法:将鸡脯肉切成条状,用盐,酱油,淀粉上浆;将白玉菇去根,洗净;葱,姜切片。将鸡肉放入温油中,将油葱,姜炒香,下白玉菇翻炒几下,下鸡肉条,汤,料酒,盐,酱油,鲍鱼汁,白糖,胡椒粉,中火炖3分钟。起锅后,可食用。

普通白玉菇烹调时,首先要焯水,但时间不宜过长,时间一般控制在1分钟以内,这样既可以去除其带有腥味,吃起来也更鲜美。

文章主要知识:白玉菇
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