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杏鲍菇长了一层白毛能吃吗?如何分辨杏鲍菇的好坏

作者:菌菇君时间:2021-04-01关注:5238

杏鲍菇含有多种人体必需的营养素,除碳水化合物外,蛋白质含量最高,那杏鲍菇长了一层白毛可以吃吗?怎样辨别杏鲍菇的好坏?以下就和小编一起来了解一下!

杏鲍菇长白毛还能吃吗?

杏鲍菇仅是因为保存时间过长表面形成的气生菌丝,里面没有任何腐烂,就可以继续食用,这是杏鲍菇老化的表现,对人体无毒。长期保存的杏鲍菇表面长出一层毛发,对不严重的可食用,用沸水微烫即可食用,如果杏鲍菇不但长白毛而且有明显的霉味,切开后里面的肉也已腐烂,则不宜继续食用。

杏鲍菇长白毛怎么办?

清洗干净。

杏鲍菇的外层白色绒毛是气生菌丝,不影响杏鲍菇本身的质量和营养成分。因此,清洁时清洁白毛可以正常烹饪和食用。

焯水处理。

如果杏鲍菇在冰箱里放得太久,白色绒毛长得太多,或者有其他霉斑,可以先把杏鲍菇洗干净,然后用沸水把杏鲍菇焯水,起到消毒的作用。

杏鲍菇能放多久?

杏鲍菇常温下放3~5天不会长白毛,冰箱里放7~10天不会长白毛。但平常生活中买的杏鲍菇都是在超级市场存放一段时间,不太新鲜,所以,杏鲍菇还是买新鲜食用最好。

杏鲍菇如何保存?

冷藏保存。

杏鲍菇可以直接用干净的纸包在冰箱里冷藏保存,在低温条件下保存10天半是没有问题的。不要放在塑料袋里。塑料袋塑料袋放久了会形成水滴,容易腐烂,容易长白菌丝。

冷冻保存。

若要保存较长时间,可将杏鲍菇切片,用少量油稍炒,冷却后分小份,放入夹链袋冷冻。将炒过的蘑菇放入冷冻库,可保持口感,从冰箱中取出后无需解冻,可直接使用。

总而言之,杏鲍菇如果稍长一点白毛就可以吃了,吃之前先把它处理干净。若发霉变质,请勿食用。腐烂的杏鲍菇颜色会改变,白色的菌柄会变成褐色甚至黑色。随出水、粘稠、有异味而发生。这杏鲍菇不能吃了。

文章主要知识:杏鲍菇
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