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海鲜菇不焯水可以吃吗?海鲜菇吃之前要这么处理

作者:菌菇君时间:2021-04-01关注:5370

海鲜菇不焯水可以吃吗?海鲜菇吃之前要这么处理

海味菇又名玉菇、斑玉菇,真姬菇,质地脆嫩,味道鲜美,有海蟹味,在日本被称为蟹味菇、海味菇。由于海味菇有一股腥味,所以很多人喜欢在烹调前先焯水。所以海味菇不焯水能吃吗?吃海味菇前该怎么做?

如何选择海鲜菇?

蘑菇类型是规则的圆形,大小均匀。好的海鲜蘑菇在蘑菇盖上有明显的大理石斑点。蘑菇盖没有损坏。也可以购买有品牌保证的独立包装海鲜蘑菇。

与香菇、木耳等食用菌相比,海鲜菇确实是一种较为新鲜的食物。但它的味道、营养价值一点也不输给其他蘑菇,可能还会更高,所以一定要单独谈谈如何选择海鲜菇。

有两种海鲜菇,一种是深色,另一种是白色。事实上,两种海鲜菇的味道都差不多,主要是看我们自己的喜好。选购蟹味菇海鲜菇时,要看菌丝比较丰满健壮,用菌盖小一点,菌柄短一点比较好。

香菇禁忌

1.不要吃发霉腐烂的海鲜蘑菇,以免食物中毒。

海鲜菇蟹味菇必须完全煮熟后才能食用。有的人为了海鲜菇的味道和味道更好,有完全煮熟就吃了,其实这样对身体很不好。

未煮熟的海鲜菇可能含有残留的杀虫剂。如今的农产品谁也不敢说100%安全,只有高温煮熟,才能最大限度地去除农药残留。

4.海鲜蘑菇属于真菌。在保存过程中,可能会因保存不当而引起一些病毒。高温煮熟后毒性会消失。尤其是吃火锅的时候,要注意煮熟才能吃。

不焯水的海鲜菇可食用。香菇味道鲜美,但它有一种独特的腥味,所以在烹调之前都习惯于把香菇焯水,可以去除香菇的美味。假如你能接受这种腥味,也可以不用焯水。

文章主要知识:海鲜菇
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