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干榛蘑要泡多久?泡发干榛蘑注意事项

作者:菌菇君时间:2021-04-01关注:2439

榛蘑是一种营养价值很高的配料,具有蘑菇特有的鲜味,属于山珍,吃干榛蘑时要提前泡,那干榛蘑要泡多久?干榛蘑泡发有哪些注意事项?以下是具体的介绍。

干榛蘑要泡多久?

干榛蘑浸泡时间约为半小时,干榛蘑浸泡时间不宜过长,因为容易导致营养功效丧失。不要用太热的沸水浸泡。最好用冷水或温水浸泡。为了保证营养,洗涤时不要用力过猛。

浸泡干榛蘑的四个小技巧。

泡洗时,先用冷水将蘑菇表面洗净,再用温水打开菌褶,再用手向一个方向轻轻搅拌,使泥沙慢慢沉入盆底。

注意不要捏挤,捏挤不仅会使香味、营养大量流失,而且沙子被挤进蘑菇的褶皱里,反而很难洗净,吃起来难免牙酸。

另外,浸过蘑菇的水除去泥沙后还可以澄清后再加入菜肴。如此泡过的蘑菇不仅不牙酸,而且还能保持蘑菇原有的香味和营养。

第四,也可以用40摄氏度左右的糖水浸泡,这样浸泡的蘑菇不仅保持了原有的香味,还可以通过浸泡糖液来增加美味。浸泡干蘑菇时,可以不断摇晃水,使其发育更快。

用上述步骤泡洗的蘑菇不仅不牙酸,而且可以保持蘑菇原有的香味和营养。

榛蘑的吃法。

食用方法炒榛蘑。

配料:五花肉或烧猪肉200g,榛蘑500g,尖青椒2个,蒜头,葱头,酱油,盐,糖适量。

实践。

干榛蘑泡好,洗净拧干,青椒切丝,准备葱花蒜蓉。

蒜蓉大葱大火锅,加入烧肉或五花肉翻炒至变色,再加少许沸水。

3.加入榛蘑,加入酱油,炒至颜色鲜艳。这个时候锅里的水应该不多了。

四、加入青椒丝,再加糖半勺提鲜,加少许盐调味,青椒丝稍熟即可出锅。

吃法二:鸡炖榛蘑。

配料:三黄鸡,榛蘑,粉条,葱,姜,蒜,花椒,大料,料酒,老抽,盐。

实践。

三黄鸡去内脏切中块,焯水去血,炒热油,加入葱姜蒜、花椒、大料炒香,加入焯水后的几片炒香,淋入料酒,淋入老抽,撒适量盐。

翻炒均匀后倒入热水,不加配料,加入泡好的榛蘑。

三、大火烧开后转小火炖约半小时,加入先用温水泡软的粉条,小火炖约10分钟,粉条煮熟后,大火收汤。

榛蘑无论怎样洗,只要先用温水浸泡就简单了,一般也不用泡那么久,大约4个小时左右就可以了。很简单,也很方面,就用家里的那些容器去浸泡吧,也很方便。

文章主要知识:榛蘑
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