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炸平菇用焯水吗?炸平菇的正确做法是什么

作者:菌菇君时间:2021-04-05关注:2650

最近突然有很多人问小编,干炸蘑菇怎么好吃?干炸蘑菇用焯水吗?这两个问题,作为一个爱吃干炸蘑菇,爱分享美食技巧的小编,我当然应该义不容辞地告诉你,所以我们一起来看看。

还有许多人在炸平菇之前先焯水再炸,其实这是不对的,如果焯水后再炸,做出来的炸平菇就不脆了。

炸平菇的正确方法:

炒蘑菇时不需要焯水,包上面糊后直接下锅炸即可,这样做出来才会外焦里嫩,才有酥脆的口感,再撒上孜然的味道别提多好,下面小编就和大家分享一下详细的做法。

配料:平菇,淀粉,鸡蛋,食用油,盐,天然,面粉。

实践:

先把原料准备好,买回来的平菇洗干净。

用手握住蘑菇中的水份,撕成小条,放在案板上晾一会儿,让水份进一步蒸发。

3.接下来我们用淀粉做面糊,用鸡蛋、玉米淀粉、盐、天然、食用油、少许面粉做面糊。

此时蘑菇的水份基本晾干,此时开始热油,然后将蘑菇逐个挂糊,然后放入热油中炸制。

5.全部油炸后,这道菜还没有结束。油温升高后,回锅再炸,这样会更脆。

六、装盘后,撒上孜然粉即可上桌,喜欢吃辣椒的朋友可加点辣椒粉。

此外值得注意的是,挂好糊的蘑菇下锅后不要急着翻,等蘑菇定型后再翻,否则容易脱糊。

至于炸平菇要焯水吗这个问题,我觉得炸平菇还是要焯水的。由于焯水能使平菇更容易炸熟,焯水后的平菇吃起来也会更卫生些。如果把平菇焯水过炸,就不需要炸太多的时间了,因为它也快熟了。因为炸的时间不多,所以炸出来的平菇吃起来会更嫩。

文章主要知识:平菇
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