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菌菇课堂

平菇在冰箱里长了白毛怎么办?平菇长白毛还能吃吗?

作者:菌菇君时间:2021-04-06关注:2224

香菇是我们生活中常见的菌类食品,前几天买的香菇放在冰箱里保存,今天发现白发长了。香菇在冰箱里长了白发是怎么回事?香菇长了白发还能吃吗?

当遇到他生长的高温时,平菇会在叶子表面长出白色的毛发,因为它已经被采摘了。平菇的叶子表面通常有长毛,这里是吸收光合作用的地方,因为平菇本身并没有变质。有些白毛平菇已经变质溃烂,不要吃了,要把两者区别开来。

长毛平菇怎么办?

第一,对于平菇放置时间长的表层长出一层毛不严重的可以用的,用沸水微烫一下就可以吃了,但请注意对于长期放久了,性质较差的最好不要用,也是为了我们的健康。

第二,平菇作为菌类食用对身体很有好处,能增强细胞功能,抵抗各种疾病的免疫,镇痛,镇静,止咳化痰等特效,所以多吃平菇是好的,平菇表面有白毛,只要不腐烂,不严重就可以食用。

最后给大家建议,用平菇煮汤是最好的,首先对胃也有很大的调节,现在很多人工作压力导致胃病等等,多喝汤有好处,其次平菇本省的营养价值也会被挖掘出来,营养在汤里,这比平时炒菜等做饭要好很多。至于煲汤有很多种,大家可以自己创造。

如何保存平菇?

一是密封保存。

一般而言,如果在常规环境放在常规环境中,可以存放3-5天。随着温度的升高,湿度也会增加。如果蘑菇量不大,可以把平菇放在装有少量冷水的缸里,密封缸口,温度在15-16度左右,可以保存一周左右。

把冷水放进去。

你也可以把剩下的平菇,浸在冷水里,但前提是水要干净,铁含量要低于2毫克/升,这样平菇才不会变黑。

三是冷藏保存。

将鲜平菇实体,放入沸水或蒸汽中处理4-5分钟,然后放入1%柠檬酸溶液中快速冷却,沥干水分后用塑料袋分装,放入冷藏室储存3-5天。

四是晒干。

另外一个最简单的方法就是将平菇洗净,撕成条状,晒干。在锅里加入适量的食用油,加入一些红辣椒和盐,将凉干的平菇条放入油锅中,炸至平菇变成焦黄色即可光火。冷却后放入广口容器中,可用于拌面,夹馒头或面包。货架期可达数月。

香菇味甘温,具有较高的食用价值和营养价值,一般而言,香菇长白毛的主要原因是保存时间过长,表面滋生菌丝,是香菇老化的一种表现,属于正常现象,只要香菇表面没有变黄变暗,就可以食用,否则不建议再食用,以免对人体健康造成伤害。

文章主要知识:平菇
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