在秋冬季节，平菇看起来又肥又嫩，而且价格便宜，从营养学上讲，平菇具有很好的防癌抗癌功效，不过也有的朋友觉得平菇的味道比较大，水分多，炖或者炒都不是太喜欢，这里给大家推荐一种新的吃法，那就是用平菇做馅包饺子。这种做法最近非常受欢迎，把平菇焯水去味，然后剂干水分就很容易成馅，为了增加口感的丰富度，还可以搭配猪肉和韭菜一起做成馅，会更加的香，这种做法比起单纯的炒平菇更多了好的口感，而且还掺杂了猪肉和韭菜的香气，更加让人欲罢不能。
所需食材：
平菇、猪肉、韭菜、盐、生姜、耗油、生抽、香油、胡椒粉。
做法：
1.将猪肉搅碎成肉泥，加入适量的盐、生抽、耗油、姜末和香油，搅拌均匀后腌制15分钟;
2.平菇洗净后焯水，一两分钟后捞出冷却，剂干水分后将平菇剁成碎块，韭菜洗净后也剁成碎块;
3.平菇和韭菜分别用盆装好，淋上适量的香油搅拌均匀;
4.将切好猪肉、平菇和韭菜放入一个盆中，加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀后备用;
5.饺子皮擀好后就可以包饺子啦，起锅烧水，把包好的饺子放入水中;
6.等到锅中水沸腾，饺子也煮的浮出水面后就可以关火了;
7.出锅装盘，一盘平菇馅的饺子就做好了。
小贴士：
1.平菇不用剁的太碎，小块吃起来会更有颗粒感，味道会更好;
2.韭菜要用刀切，搅拌机打出来的韭菜太碎了，不好吃;
3.韭菜的用量最少也得是平菇的一半，因为平菇看起来很多，但是焯万水就没多少了，韭菜放少了香味不足。
