今天和大家分享的这道菜叫做辣炒平菇，这样做出来的平菇无论是趁热吃还是冷却后当零嘴吃都很美味，如果一顿吃不了，还可以隔天当小菜就着米粥一起吃，材料简单，制作起来也不复杂，大人小孩都爱吃，一起看一看吧。
辣炒平菇的家常做法：
1.平菇去根、洗净，将水分控掉后撕成两三朵(撕的太小了不好烤);
2.将平菇放入到烤盘之中，加入油和盐，用手搅拌，使平菇充分裹上油和盐;
3.将平菇放入烤箱中，温度调到230度烤上20分钟左右，这个时候烤盘里会有很多平菇烤出的水分，需要把它们倒掉;
4.倒水后用筷子拨弄一下平菇，是它们之间的间隔大一些，然后再次放入烤箱，把温度调到230再烤半个小时左右;
5.这个时候的平菇已经基本上干了，有的看起来焦焦的，颜色泛黄，用木铲子把平菇从烤盘里铲出来放到一旁备用;
6.起锅烧油，油热后加入葱姜蒜、花椒、干辣椒、小米辣翻炒，炒出香味即可;
7.放入烤好的平菇，放入适量的盐、生抽、糖，翻炒均匀;
8.炒到锅中的辣椒看起来蔫蔫的、皱皱的就可以出锅了。
辣炒平菇所用食材：
平菇(900克)、盐(300克)、食用油(15克)、葱姜蒜(适量)、干辣椒(6个)、小米辣(6个)、花椒(一小把)、生抽(15克)、糖(3克)。
