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干香菇泡了4天还能吃吗?干香菇最多能泡多久?

作者:菌菇君时间:2021-04-11关注:5080

香菇和干木耳一样是平时最常吃的干食品,味道鲜嫩,营养价值高,健脾开胃,痰理气,养血补气,但听说干香菇泡久了会产生有毒成分,干香菇泡4天还能吃吗?干香菇最多能泡多久?

干蘑菇泡了4天还能吃吗?

食物容易中毒,香菇浸泡时间过长会变质,不建议食用。

干蘑菇的发泡时间。

香菇的种类和制作技术不同,发泡时间也不同,一般发泡2~5小时后用手触摸完全软化即可,不宜长时间浸泡。

泡蘑菇的方法。

1.先用水冲去蘑菇表面的灰尘,然后在适量温水中浸泡约1小时,取出。泡蘑菇的水可以取上层清液,加入菜肴作为调料;甚至泡蘑菇的水可以加热到沸腾2分钟,冷却后直接饮用。

2.加糖浸泡。蘑菇洗净后,应立即放入冷水中,加入适量白糖浸泡,以避免蘑菇鲜味成分的流失。浸泡半小时左右,蘑菇变软时捞出控水。

三.用热水浸泡蘑菇。用热水浸泡蘑菇时,需要长时间浸泡蘑菇,蘑菇的蒂端应朝向水中。慢慢浸泡到蘑菇变软后,用手握住蘑菇,轻轻旋转搓洗,使蘑菇中的泥沙沉入水中。

4.2分钟快速浸泡干蘑菇。准备一个密封的盒子,把干蘑菇放进盒子里。加一勺白糖,倒30℃温水。盖上密封盒的盖子,用力摇动盒子2分钟。这个时候蘑菇已经泡好了,但是为了避免蘑菇的香味流失,最好加一勺白糖。

蘑菇的清洁方法。

蘑菇内层长有像鳃一样的鳃页,里面藏着细小的沙粒,很难清洗干净。可以将蘑菇倒入盆中,用60%的温水浸泡,用手向一个方向搅拌10分钟以上,蘑菇的鳃页会慢慢打开,沙粒会扔进水中。

一般来说,多少就吃多少,不宜长时间放置,否则容易滋生细菌,导致食物变质腐烂不能食用,但如果吃不完剩下的,需要尽快放入冰箱冷藏室保存,约1天左右即可食用,但若要长期保存,可放入冷冻层,可保存一周,若再晒干,可保存1个月左右。

文章主要知识:香菇
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