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杏鲍菇不焯水有毒吗?杏鲍菇应该怎么吃?

作者:菌菇君时间:2021-04-12关注:5755

杏鲍菇味道超级鲜美,特别是夏天,随便炒一盘,比吃肉香上百倍,但很多人都有这样的疑问,吃杏鲍菇到底该不该焯水?杏鲍菇不焯水有毒吗?为了达到这个目的,小编专门咨询了从事餐饮烹饪20年的酒店厨师,酒店厨师说出了这样的解释和答案,大家一起来看看吧!

杏鲍菇不焯水有毒吗?

回答:没有。

杏鲍菇是可食用的真菌,无毒,所以杏鲍菇不焯水也不会有毒,但在杏鲍菇炒熟后再食用,这样比较好。

杏鲍菇的吃法。

第一,手撕杏鲍菇。

配料:杏鲍菇2个,蒜4瓣,香菜3个,葱1个,盐1个,五香粉1个,花椒粉1个,辣椒粉1个,白芝麻1个,白糖1个,生抽2个,香醋1个,香油适量。

操作步骤:

一、杏鲍菇洗净放蒸锅蒸熟,较大的杏鲍菇可从中间竖直切熟。用筷子很容易扎透说明就蒸熟了。

然后将杏鲍菇撕成条状(尽量撕得细一点均匀一点,我这里比较着急撕得有点粗)

三、将蒜蓉、葱花、辣椒粉、白芝麻、花椒粉、五香粉放入碗中。

四、烧开两勺热油浇灌,再加一小勺盐,半勺白糖,一勺香醋,两勺生抽,适量香油。

5.烧开两勺热油,加入一小勺盐、半勺白糖、一勺香醋、两勺酱油和适量香油。

六、将撕碎的杏鲍菇放入调味汁中,再加入适量的香菜段(不喜欢吃香菜的可以不放),拌匀。装盘即可食用。

杏鲍菇不焯水有毒吗?

第二,绝味杏鲍菇。

配料:杏鲍菇3个,鸡蛋1个,盐5克,吉士粉半勺,脆炸粉半勺,玉米淀粉1把,蒜未3瓣,红椒小半,白芝麻少,葱少。

操作步骤:

1.先用你的巧手把杏鲍菇撕成条状。然后在锅里煮3分钟,因为心里有草酸和很多脏东西,然后用冷水冲洗,用蛮力晾干。

2.杏鲍菇放在一个大锅里。加入鸡蛋、吉士粉、盐、白糖、脆炸粉,然后加入玉米淀粉,然后加入一点油,这样炸的时候就不会粘了。

三、开油锅下杏鲍菇炸脆出锅。

四、另起油锅下蒜未红椒粒翻炒,加少许水下杏鲍菇翻炒,撒上葱花,将芝麻出锅开吃。

由于杏鲍菇是一种菌类,它本身是无毒的,一般是不会出现中毒问题的,如果不焯水直接炒,熟了吃就不会出现中毒现象。因此杏鲍菇不焯水不一定会有毒,焯水只是一个让杏鲍菇熟透并去除杏鲍菇特有的腥味的过程,只要是用高温煮熟,就不会有任何影响。但值得注意的是,如果果吃了不慎,吃了半生不熟的杏鲍菇就会引起人体中毒,会使人出现腹泻、恶心呕吐等不良症状,因此建议杏鲍菇在炒或焯水后再吃。

文章主要知识:杏鲍菇
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