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香菇泡发要多久?干香菇怎么泡发?

作者:菌菇君时间:2021-04-13关注:7494

蘑菇是我们生活中常见的配料,但并不是每个季节都有。所以为了随时吃蘑菇,很多人会选择干蘑菇。与新鲜蘑菇相比,干蘑菇有更多的泡发过程,那么干蘑菇泡发需要多长时间呢?接下来我们来看看干蘑菇的泡发方法。

香菇要泡多久?

干蘑菇有大有小。一般小的要泡6-10个小时左右,大的可能要泡8-12个小时左右。

干香菇怎样泡发?

凉水泡发:如果用凉水泡发干香菇,一般会选择第一天晚上开始浸泡,大约第二天中午就可以吃,如果个头较小,大约十个小时就可以吃。较大的香菇要泡12小时以上。

2.温水浸泡:这种方法最适合浸泡干蘑菇。首先,将干蘑菇清洗干净,然后加入约30度的水中。最好去除蘑菇的根部,然后将蘑菇盖朝下,浸泡在水中大约1/2小时。

3.热水浸泡:用热水浸泡干蘑菇时,基本上需要浸泡7小时左右。首先,将蘑菇的根朝下,软化后,用手轻轻擦洗蘑菇的表面,然后将蘑菇上的一些附件擦洗干净,沉淀在水中。

4.快速泡发干香菇:有时做菜时可能急需香菇,此时将干香菇放入容器中,再加入近50度热水,盖上盖子焖煮一分钟,然后迅速上下摇晃五分钟左右即可捞出使用。

5.用淀粉浸泡干蘑菇:先用清水浸泡干蘑菇一小时左右,然后在蘑菇膨胀后在蘑菇上涂少量淀粉,然后洗净蘑菇,这样可以更好的去除蘑菇上的污垢。

这篇文章介绍了干香菇泡多长时间以及如何泡发,从这篇文章中可以看出,干香菇的泡制方法很多,最直接方便的方法就是用温水泡制,在泡制时加入适量的白糖,会使香菇的口感更佳。就口味而言,干香菇的味道要比鲜香菇浓,这主要是因为干香菇的内部结构在干燥过程中会发生很大的变化,形成香菇精和苷酸等,用来炖汤的味道也比较好。

文章主要知识:香菇
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