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新鲜木耳怎么吃安全?木耳吃之前怎么处理?

作者:菌菇君时间:2021-04-14关注:2005

木耳是我们日常生活中经常吃的一种真菌食品,我们通常需要在吃之前用水浸泡,然后用不同的方法吃。有时我们也会看到新鲜的木耳和我们自己生长的木耳。这时,有些人怀疑新鲜的木耳是否可以吃。接下来,让我们看看!

刚摘下的新鲜木耳可以吃吗?

新鲜木耳不能吃。

平常我们吃的木耳大多是干木耳,但刚摘下来的新鲜木耳一定不能直接食用。于是专家说,新鲜木耳成分中含有一种叫做卟啉的光感物质,这种物质被人体吸收后,再加上阳光的照射会引起皮肤瘙痒,水肿,甚至皮肤细胞坏死。因此建议在购买时一定要选择干木耳。

新鲜木耳如何去毒?

鲜木耳需要暴露在阳光下,用清水浸泡。

既然要买干木耳,自然和它需要干的原因有关,如果新鲜木耳需要去毒,就是去除木耳中的卟啉物质。然后这种物质暴露在阳光下后可以分解,使用前浸泡在清水中,剩下的卟啉会被谁溶解,此时木耳可以食用,安全。此外,专家表示,浸泡干木耳时,最好多泡几次水,这样卟啉才能完全溶解。

第三,吃木耳的注意事项。

1.黑木耳不能和蜗牛一起吃(不利于消化),不能和野鸡一起吃(容易引起痔疮),不能和野鸭一起吃(不易消化)。

2.孕妇和出血性患者不能吃黑木耳,因为黑木耳具有抗凝作用。

3.浸泡时间超过8小时的木耳不能继续食用,否则会因变质而变成毒素,严重危害健康。

烹调黑木耳必须煮熟,因为黑木耳中含有一种叫做嘌呤核苷的物质,叫做黑木耳多糖。具有较强的抗凝血作用,抗血小板聚集,抗血栓作用。

这篇文章介绍了新鲜木耳是否可以吃。从文章中可以看出,新鲜木耳不能吃,要注意!

文章主要知识:木耳
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