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香菇炒肉的四种家常做法,好吃易做哦!

作者:菌菇君时间:2021-04-20关注:4389

在我们的日常生活中,香菇是一种常见的菌类配料,新鲜的香菇在冬天很常见,当然一年到头都能吃到新鲜的香菇和干燥的香菇。常见的吃法是炒肉,主要用料是香菇和猪肉,主要工艺是炒肉,肉片素食搭配,是人们餐桌上常见的家常菜。下面就为大家介绍一下,香菇炒肉有四种不同的做法。

蘑菇炒肉的方法一。

配料:瘦肉200克,香菇200克。

材料:猪油75克,盐3克,料酒10克,葱15克,淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒1克,胡椒1克。

实践:

将猪肉洗净,切片;香菇用清水洗净,切片。

2.用盐和料酒搅拌猪肉,沾上湿淀粉。

再用料酒,味精,葱,姜,汤,花椒面,胡椒面,湿淀粉对成汁。

锅内烧热油,加热后放入猪肉片,翻炒均匀,直至肉丝散开。

等味道炒好后,加入香菇翻炒几下,再倒入勾芡汁,待起泡时翻炒均匀即可。

蘑菇炒肉的方法三。

原料:瘦肉200克,香菇200克。

材料:油75克,盐3克,料酒10克,葱15克,淀粉10克,姜8克,花椒1克,胡椒1克,鸡粉3克,生粉8克,生抽1克。

实践:

将香菇去根,切条;猪瘦肉洗净,切片,用盐、料酒,搅拌均匀,沾上湿淀粉。

再将花椒,鸡粉,胡椒粉,生粉加入生抽汁备用。

锅内烧热油,油7成热后,倒入肉片、蒜头、姜片,反复翻炒均匀。

4.加入新鲜蘑菇,加入蘑菇炒几下,再倒入适量汁,待起泡后翻匀,出锅前撒上葱花。

蘑菇炒肉做法三。

原料:猪肉200克,香菇200克。

材料:猪油75克,料酒10克,胡椒1克,葱15克,淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒1克,盐3克。

实践:

1.将猪肉洗净,切片,用酱油、盐、鸡精、料酒腌制。

2.加油加热,加入肉丝和生姜,放入锅中翻炒。

3.然后放入老抽,翻炒后放在一边。

锅内放油加热时,加入香菇翻炒,约5分钟即可。

蘑菇炒肉做法四。

原料:猪肉200克,香菇200克,辣椒200克。

材料:猪油75克,料酒10克,胡椒1克,葱15克,淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒1克,盐3克。

实践:

1.先用清水浸泡蘑菇,用剪刀剪去脚,切成丝;

2.用盐、糖、味精、鸡精、生粉腌制瘦肉,放入冰箱一小时。

炒时,将食用油倒入油锅中,等油加热后,加入少许葱头炒香,加入肉片。

等猪肉变色后,倒入香菇爆炒,等香菇香味出来后,浇点油后立即关火。

最后加入少许葱花,搅拌均匀即可起锅。

蘑菇炒肉的营养价值

蘑菇是一种营养丰富的绿色健康食品,富含膳食纤维。经常食用可以有效降低血液中的胆固醇,预防动脉硬化,对脑出血、心脏病、肥胖、糖尿病有很好的预防作用。

瘦肉也是生活中常见的肉类成分,含有大量的微量元素和氨基酸,如硒、铜、钾、磷、色氨酸等,是营养滋养的好来源;经常吃肉片可以补充营养,强身健体。

蘑菇炒肉片的宜忌人群。

适宜

气虚头晕,贫血,白血球减少,自身抵抗力下降,年老体弱者宜食用;

高脂血症,高血压,动脉硬化,糖尿病,肥胖者宜食用;

癌症患者及癌症患者放疗、化疗后宜食用;

急慢性肝炎,脂肪肝,胆结石,便秘者宜食用;

小儿麻疹透发不良及佝偻病患儿宜食用;肾炎患者宜食用。

香菇为动风食品,顽固性皮肤瘙痒患者忌食。

2.个别人吃蘑菇后现头晕、恶心呕吐、腹胀疼痛等食物中毒现象,有过香菇食用中毒经验的人应尽量避免或减少食用香菇。

文章主要知识:香菇
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