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虫草花炖鸡禁忌是什么?什么人不能吃虫草花炖鸡汤?

作者:菌菇君时间:2021-04-22关注:6516

虫草花炖鸡禁忌是什么?什么人不能吃虫草花炖鸡汤?

虫草花是一种营养价值很高的真菌食品,所以很多人用它来煮鸡汤。鸡肉富含蛋白质、微量元素和维生素。不过虫草花和鸡肉也不是随便都可以吃的。下面,小编为大家讲一讲虫草花炖鸡禁忌是什么,什么人不能吃虫草花炖鸡汤?

虫草花炖鸡汤的做法

配料:半只老母鸡,一片老姜,1两朵新鲜虫草花,少许盐。

做法:

1.虫草花洗两三遍,用清水浸泡30分钟。姜洗净切片备用;

2.老母鸡清洗干净,切大块,里面有蛋黄,小心不要破了;

3.锅内放入清水,将鸡块焯水5分钟(蛋黄无需焯水);

4.把滤网洗净,把容器洗净,用来过滤焯过鸡块的水;

5.捞出鸡块,过滤煮鸡块的水,重复三四次。

6.把过滤过焯鸡块的水倒入汤锅,将姜片、焯过的鸡块一起放入汤锅。加入适量的白开水(因为煮的时间较长,所以需要多加水。如果有砂锅就好了);

7.盖上盖子,慢慢用文火煮。(家里的砂锅坏了,用这个汤锅。砂锅汤应该更好)煮一个半小时后,放入洗净的虫草花一起煮。

8.煮一个班小时后,撒上少许盐就可以了(要保持鸡汤滴原味,鲜美,所以盐一定要适量,尽量少,提个味道就可以了)。浓浓的,鲜美无比的虫草花炖鸡汤就可以煮熟了。

虫草花炖鸡的禁忌

中医学认为阳盛则热,阴盛则寒。体质偏热的人体内阳盛火旺,而虫草性味甘温,若盲目进补虫草,以温治热,易助生温热病,可出现上火症状。虫草花鸡汤不宜与其它补品或保健品同食。

鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此,胃溃疡、胃酸过多或胃出血的患者通常不应该喝鸡汤。胆囊炎和胆石症经常发生的人不应该多喝鸡汤,因为鸡汤中脂肪的消化需要胆汁参与。喝鸡汤会刺激胆囊收缩,容易引起胆囊炎。

高血压患者喝鸡汤不仅会引起动脉硬化,还会使血压持续升高,难以降低。鸡汤中的脂肪被吸收后,胆固醇会进一步升高。胆固醇过高会沉积在血管内膜中,引起冠状动脉硬化等疾病。

鸡汤含有一些小分子蛋白,患有急性肾炎、急慢性肾功能障碍或尿毒症。由于肾脏和肝脏不能及时处理蛋白质分解产物,喝太多鸡汤会导致高氮血症,加重病情。

上述就是虫草花煲鸡汤的做法和禁忌。在家庭中,虫草花煲鸡汤是最常见的药膳,不但能治病,还能预防疾病,提高自身免疫力,对人体有很大的帮助,尤其适合身体较弱者食用,但在食用过程中也要注意其禁忌。

文章主要知识:虫草花
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