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干竹荪的做法与禁忌是什么?哪些人能吃哪些人不能吃?

作者:菌菇君时间:2021-04-22关注:5543

竹荪是食用菌类,营养丰富,味道鲜美,竹荪名中的荪是香草的名字,竹荪本身有浓郁的香味。竹荪是非常有营养价值的真菌,世界著名,被称为真菌之花,很多人都很喜欢它的美味和口感。竹荪虽好,但也有很多人不能随便食用它,本文小编介绍干竹荪的做法与禁忌,哪些人能吃哪些人不能吃。

竹荪的食用禁忌。

1、竹荪性凉,脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。

2、在众多竹荪品种中,有一种黄裙竹荪,也叫杂色竹荪,菌裙的颜色是橙色或柠檬黄,这种黄裙竹荪有毒,不能吃。

3、在制作竹荪之前,有必要切掉菌盖。这部分有雪花膏一样的味道。煮汤会像绿萝一样粘,但是因为有气味,所以不怎么吃。

4、选择干竹荪时,形状完整,裙摆长,均匀,颜色淡黄,气味清香,白色可能是硫磺熏制的。

5、不要把竹荪放在阳光直射和高温潮湿的地方,泡发后要尽快食用。

竹荪的食用禁忌和人群。

竹荪是灵草,成熟后散发出浓郁的香味,肉质柔软,味道鲜美,营养丰富,是贵重的食用菌,但脾胃虚寒者和腹泻者不应多吃。竹荪还具有特殊的防腐功能,夏天加入竹荪烹饪的菜和肉多天不易变质。

竹荪是谁不能吃的?

1、关节炎风湿的人不能吃。

2、脾胃虚寒的人不要吃太多。因为竹荪性凉。

竹荪美味营养的做法。

汆竹荪汤。

原料:新鲜竹荪(100克)、火腿片(20克)、熟鸡肉(20克)、精盐(少许)、豌豆苗(20克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(500克)

做法:

1.将竹荪洗净,加入清水浸泡取出,加入热水焯水,去除霉味,切成1英寸左右的长条。

2.将火腿和熟鸡肉切成半寸多的薄片,加入竹荪和鸡汤,放入锅中煮,加入一点盐,最后加入豌豆苗立即起锅。

特点:味道鲜嫩,呈白、绿、红三色。四季可用,夏天特别合适。

口蘑竹荪汤

材料:湿竹荪(40克)、湿蘑菇(40克)、火腿(20克)熟鸡肉(20克)、豌豆苗(20克)、精盐(少许)、鸡汤(500克)。

做法:

1.清洗竹荪和口蘑,浸泡在清水中,竹荪焯水,去除霉味,取出竹荪,切成1英寸左右的长节,把口蘑切成薄片。

2.将火腿、熟鸡肉也切成半寸大小的薄片,加入鸡汤,一起放入锅中煮,加入盐,出锅之前放入豌豆苗配色。

特色:味道清新醇厚,白而红,四季可用,夏天特别适合。

竹荪的吃法多种多样,炒着吃,炖着吃,和其他菜一起烹饪吃。一般常见的吃法是竹荪和各种生活中常见的食材一起吃。例如,与鸡、鸭、排骨、银耳等食材组合。

文章主要知识:竹荪
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