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新鲜木耳怎样吃才安全?新鲜木耳能生吃吗?

作者:菌菇君时间:2021-04-22关注:5417

新鲜<a href=https://www.jungupuzi.com/jungudaquan/new_8.html target=_blank class=infotextkey>木耳</a>怎样吃才安全?新鲜木耳能生吃吗?

木耳的营养价值也很高,口感清脆,深受人们喜爱。无论男女老少,适量食用木耳都有一定的保健和滋补作用。但是吃木耳的时候有些事情是需要注意的,比如“新鲜木耳怎样吃才安全?新鲜木耳能生吃吗?”等问题,下面小编就来为大家解答一下。一起来看看吧。

鲜木耳可以直接食用吗?

新鲜采摘的木耳不能直接食用,新鲜木耳中单宁酸含量高,食用后会引起食物中毒症状,出现口干、恶心呕吐等不适症状。身体不仅不能吸收营养,还会危及健康。所以新鲜木耳不能直接食用,加工后可以放心食用。

吃新鲜黑木耳对身体有什么危害?

新鲜黑木耳中单宁酸含量高,少量食用时会出现口感涩味等症状。单宁酸还具有收敛作用,可使皮肤变硬,从而保护粘膜,阻止过度分泌和止血,进而减少局部疼痛,减少伤口血浆渗出,预防细菌感染。

吃新鲜木耳多时,身体吸收单宁酸过多会出现中毒症状,出现腹痛、呕吐、恶心、腹泻等症状。严重时肝坏死,危及生命。

新鲜采摘的木耳需要在阳光下充分晾干,充分蒸发其中所含的水分,木耳中所含的单宁酸也在晾干过程中分解,食用后不会对健康造成一定危害,健康安全食用。

所以最好不要吃新鲜的木耳。由于新鲜的木耳含有卟啉光感物质,人们在食用后会引起皮肤瘙痒、水肿,严重时会导致皮肤坏死。干木耳是经过暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大多数卟啉,而在食用前,干木耳又会被水浸泡,其中所含的剩余卟啉会溶解在水中,从而对人体无害。

木耳的功效。

第一,清肠胃。

木耳可将残留在人体消化系统中的灰尘、杂质吸附集中排出体外,起到清胃清肠的作用,对胆结石、肾结石等内源性异物也有较显着的解决功能。

第二,减肥,防癌,治疗便秘。

食用木耳可以促进肠胃蠕动,促进肠胃脂肪食物的排泄,减少食物中脂肪的吸收,从而预防肥胖;同时,由于这两种物质可以促进肠胃蠕动,预防便秘,有利于排便中有毒物质的及时清除和排出,从而起到预防直肠癌和其他消化系统癌症的作用。因此,老年人,尤其是有便秘习惯的老年人,坚持食用黑木耳,经常食用木耳粥,对预防各种老年疾病、抗癌都有很好的效果。

第三,补气血。

木耳被营养学家称为素中肉和素中之王,每100克黑木耳含铁185毫克,比绿叶蔬菜中铁含量最高的菠菜高20倍,比动物性食品中铁含量最高的猪肝高7倍左右。

木耳中所含的营养成分对身体有很好的滋补作用,可以缓解冬季干燥空气对身体的影响。适量食用可以提高免疫力,还具有一定的滋阴润肺、美容滋补功效。

文章主要知识:木耳
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