哈喽大家好，这里是菌菇铺子，今天要给大家分享的这道菜是凉拌金针菇，因为现在天气实在是太热了，而凉拌菜是夏天的首选。此外，金针菇可以促进人体新陈代谢、提高免疫力、促进营养吸收，是非常适合夏天吃的一种食物。清凉开胃、消暑下饭的凉拌金针菇吃起来非常鲜美，并且做起来一点也不难，不到十分钟就可以完成，特别适合日常做来吃，下面一起来看一下这道菜的做法吧。
所需食材：
金针菇、干辣椒、小葱、大蒜、盐、糖、醋、食用油、生抽。
凉拌金针菇的做法：
1.金针菇切去根部洗净后撕成小朵，起锅烧水，水热后放入金针菇焯水一分钟后捞出，控干水分备用;
2.把干辣椒、小葱和大蒜都切成小块，撒在金针菇的表面;
3.适量的盐、糖、粗和生抽做成碗汁，搅拌均匀后倒在金针菇上;
4.起锅烧油，油热后倒在金针菇上，这道简单易做的凉拌金针菇就完成啦!
小贴士：
1.喜欢吃辣的朋友可以切几颗小米辣放进去，味道会更加好;
2.金针菇焯水的时间不宜过长，一分钟左右就能熟，时间长了金针菇就会软烂没有了嚼劲，而且营养流失也比较严重;
3.金针菇焯完水后可以过一下凉水，增加它的弹性，吃起来更脆爽。
