大家好，菌菇铺子今天为大家分享一道非常好吃的菜——爆炒金针菇，食材常见、制作简单，味道非常好，配上大米饭吃一口就停不下来，而且金针菇富含营养物质，经常吃有益于身体健康，特别是小孩子吃了可以促进智力发展和身体成长，下面是这道菜的详细做法，赶快来学习一下吧。
所需食材：
百叶、金针菇、胡萝卜、大蒜、香菜、酱油、油、盐、鸡精。
做法：
1.用清水把百叶泡上半天，多冲洗几次除去异味，金针菇切去根部洗净后撕成小朵备用;
2.起锅烧水，水热后倒入百叶烫一下，15秒左右后捞出，重新烧水，水热后把金针菇放入焯水一分钟左右捞出，控干水分;
3.起锅烧油，油热后倒入蒜末炒出香味，然后放入胡萝卜丝继续翻炒，等到胡萝卜被炒到断生加入金针菇;
4.金针菇被炒软之后下入百叶和香菜，加入酱油、盐、鸡精快速翻炒10秒左右关火;
5.装盘，这道好吃又营养的爆炒百叶金针菇就做好啦。
