大家都知道，现在有许多的菌类是人们无法人工种植的，它们都是比较名贵的品种，不但美味，而且有很高的的营养价值，今天，菌菇铺子要给大家介绍一种因为长得特别像牛肝而得名的菌类——牛肝菌，它的菌肉肥厚，富含营养，而且特别美味，有许多的人管它叫做“菌后”，特别的珍贵，下面来一起看一下牛肝菌的功效和作用是什么吧。
牛肝菌的功效和作用
1.牛肝菌含有8种人体必需的氨基酸，还具有治疗手脚麻木、腰酸腿疼的效果，此外，牛肝菌还可以治疗妇科病，对妇女的白带异常和不孕不育病症有治疗效果;
2.牛肝菌含有丰富的营养，可以预防疾病，提高人体免疫力;
3.牛肝菌可以舒筋活络、祛风强筋，有很好的抗流感病毒效果;
4.中医认为牛肝菌可以治疗体虚、贫血、头晕耳鸣等病症，具有很好的补血益气效果，是“舒筋丸”的原材料之一。
牛肝菌的食用禁忌
牛肝菌虽然吃起来很美味，而且功效有很多，但是还是不能乱吃，因为在国内现存的牛肝菌就有397种之多，还有变种，其中有33种是带有毒性的，例如牛肝菌属、粘盖牛肝菌属、粉孢牛肝菌属等，白色牛肝菌是市场上最受欢迎的食品，请记住不要自己胡乱的采摘食用，即使是可食用的，也请咨询卖家食用方法。
如何预防牛肝菌中毒
1.千万不要自己采摘和食用野生牛肝菌，因为牛肝菌的外观与许多野生蘑菇相似，但味道要差得多;
2.千万不要在路边摊上购买牛肝菌，因为有时候卖家都不知道这是什么菌类、有没有毒，想要吃还是去大超市、大卖场去买，这样更加安全;
3.在做牛肝菌的时候，可以放在开水里煮一下，事实上，牛肝菌有毒的属于少数品种，因此只要平常不去吃那些不认识的品种就可以大大的减少中毒几率。
