豆制品在平时的生活中是非常常见的，特别是豆腐皮更是受到人们的喜爱，总是会出现在餐桌上，把金针菇和豆皮搭配在一起，不用蒸也不用炒，做出来的豆皮卷金针菇不但外观好看，味道更是美味，大人小孩都喜欢吃，下面菌菇铺子来为大家分享这道菜的具体做法，希望朋友们喜欢。
豆皮金针菇卷
食材：
金针菇(300g)、豆皮(200g)、西红柿(1个)、大葱(5g)、生姜(3g)、大蒜(3g)、生抽(适量)、耗油(适量)、盐(4g)、鸡精(2g)。
做法：
1.金针菇去根洗净后撕成小朵，大葱切花，姜蒜切末，西红柿切成小块备用;
2.先把豆皮切成长条，然后从中间一分为二，之后用豆皮把金针菇卷起来之后用牙签串住;
3.起锅烧油，油热后放入葱花、姜蒜末翻炒出香味，然后倒入西红柿继续翻炒;
4.西红柿炒出汁水后放入金针菇卷，加入适量的清水，再加入适量的生抽和耗油调味;
5.煮至汤汁收的差不多时放入适量的盐和鸡精，搅拌均匀后关火;
6.装盘，豆皮金针菇卷就做好啦。
