花甲也叫蛤蜊，平时做法比较多，煮汤喝爆炒都很好吃，今天菌菇铺子为大家分享的这道菜把花甲和金针菇搭配，使金针菇能充分吸收花甲的鲜味，再配以调制好的酱料，鲜美多汁，非常好吃，下面分享这道锡纸花甲金针菇的具体做法。
锡纸花甲金针菇
食材：
金针菇(150g)、花甲(80g)、丝瓜(半根)、大葱(5g)、大蒜(4瓣)、生姜(一块)、香菜(两根)、胡椒粉(一勺)、蒸鱼豉油(一勺)、白糖(一勺)、香油(一勺)。
做法：
1.将买回来的花甲放到清水中吐两个小时，金针菇去根洗净撕成小朵，丝瓜去皮后切成条，大葱切花，大蒜切末，生姜切片，香菜切段;
2.将切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的蒸鱼豉油、胡椒粉、香油和白糖后搅拌均匀;
3.将锡纸折成碗状，里面放入丝瓜、金针菇和花甲，然后倒入调好的酱料和半碗清水;
4.用锡纸把食材包裹住后放入蒸笼，水开后蒸十分钟左右，关火后在焖一两分钟;
5.打开锡纸盖，撒上香菜点缀一下，这道锡纸花甲金针菇就做好了。
